红烧大盘鸡

红烧大盘鸡菜谱做法

烹饪时间:1小时以上

制作难度:配菜(中级)

主料

花椒
适量
土豆
300g
冰糖
适量
香叶
适量
山奈
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
大葱
3段
蒜头
5瓣
黄酒
适量
陈醋
适量
茴香籽
适量
整鸡
1只
菜籽油
适量

红烧大盘鸡做法步骤

1
鸡洗好后斩件,飞水
2
菜籽油冷油下入香料爆香后加入冰糖再放入大葱、姜、蒜炒炒香味
3
加入鸡块翻炒后加黄酒,继续翻炒依次加入老抽、生抽,少许陈醋,继续翻炒
4
加入少许开水,加入土豆块,开水没过鸡块土豆
5
大火煮开后小火炖煮,然后加盐巴调味收汁出锅即可,汁要留些,不要太干
6
开吃