红烧大盘鸡
红烧大盘鸡菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
花椒
适量
土豆
300g
冰糖
适量
香叶
适量
山奈
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
大葱
3段
蒜头
5瓣
黄酒
适量
陈醋
适量
茴香籽
适量
整鸡
1只
菜籽油
适量
红烧大盘鸡做法步骤
1
鸡洗好后斩件，飞水
2
菜籽油冷油下入香料爆香后加入冰糖再放入大葱、姜、蒜炒炒香味
3
加入鸡块翻炒后加黄酒，继续翻炒依次加入老抽、生抽，少许陈醋，继续翻炒
4
加入少许开水，加入土豆块，开水没过鸡块土豆
5
大火煮开后小火炖煮，然后加盐巴调味收汁出锅即可，汁要留些，不要太干
6
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开吃
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