麻辣手撕鸡

麻辣手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
少许
花椒
1勺
干辣椒
几个
醋
1勺
盐
半勺
蒜末
2勺
葱花
一勺
八角
4个
鸡精
少许
生抽
2勺
姜片
4片
大葱
半颗
芝麻油
2勺
花椒面
少许
花椒油
1勺
老母鸡
1只
油炸花生碎
2勺
熟油辣椒
2勺

麻辣手撕鸡做法步骤

1
洗净的老鸡入锅，加入姜片，干辣椒段，大葱段，少许盐，花椒粒，八角，高压锅压18分钟左右，煮锅煮1个半小时左右，直到筷子插进鸡腿，鸡身无血水渗出，即可捞出过冷水，有条件可以加冰块，让肉质迅速收缩，口感会好些。 冰镇备好
2
这是菜籽油熟的辣椒，会比普通油熟出来的辣椒香！
3
熟的花生碎
4
按照纹理撕成细条状，依次加入熟油辣椒，花椒面，花椒油，芝麻油，花生碎，生抽，醋，盐，鸡精，味精，蒜蓉，葱花，拌匀就可以上桌啦～ 手残党也可以轻松驾驭哦，赶紧试试吧，为家人料理一道美味可口的麻辣手撕鸡✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

菜谱做法推荐