红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

冰糖
30克
生抽
9克
老抽
1克
食用油
30克
生姜
20克
五花肉
160克
鹌鹑蛋
15个

红烧肉做法步骤

1
五花肉切小块，和生姜一起冷水放入奶锅中，焯水8分钟至变色。
2
把五花肉捞出后冲洗干净。
3
在煎炒锅中倒入15克食用油，油热后倒入鹌鹑蛋，翻炒3分钟。
4
再倒入4克生抽。
5
继续翻炒2分钟，炒完后取出备用。
6
另起一锅，加入15克食用油和冰糖，翻炒6分钟至炒出糖色。
7
再放入五花肉，翻炒均匀。
8
放入生抽、老抽和400毫升的清水。
9
盖上盖子，焖煮40分钟。
10
打开盖子，加入煎好的鹌鹑蛋。
11
继续焖煮10分钟至汤汁粘稠。
12
鹌鹑蛋充分上色入味后，撒上葱花。
13
不管是下饭还是直接吃都特别美味。这一碗红烧肉带来的不仅仅是口感上的满足，更多的是一种充足的幸福感。

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