牛奶枣香开花馒头

牛奶枣香开花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
10克
红枣
100克
纯牛奶
200克
酵母粉
5克
全麦面粉
300克

牛奶枣香开花馒头做法步骤

1
全部食材
2
枣用温水浸泡
3
称5克酵母粉
4
10克白糖，为了激活酵母
5
牛奶加热到35-40℃ 将白糖和酵母粉放入牛奶中搅拌，静置10分钟，充分溶解酵母粉
6
找干净容器称250克全麦面粉，将牛奶酵母混合液放入面粉，搅拌成絮状 静置5分钟，让面粉充分吸收水分 加入剩下的面粉和面成团
7
面团可以适当活硬一些，做出来的馒头口感好
8
活成光滑的面团
9
将面团放温热的地方发酵1.5至2小时，揪起一块里面明显蜂窝状组织，就发酵好了
10
将发酵好的面团揉匀排气，平铺在案板上
11
撒入泡好的红枣碎
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卷起来，让面团和枣充分混合
13
将面团整理合适大小，放入蒸锅中 静置15分钟醒发
14
一定要醒发15分钟
15
蒸锅中放水，大火蒸40分钟，关火后挺5分钟后再揭锅 馒头做好了

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