乌梅糖醋小排

乌梅糖醋小排菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
大料
2个
冰糖
适量
盐
适量
桂皮
少量
白醋
2勺
姜片
5
葱段
2
陈皮
少许
猪肋排
500g
肉蔻
半个
乌梅
10个
红曲米
适量

乌梅糖醋小排做法步骤

1
排骨下冷水加姜片、料酒，煮开去血末。
2
锅中倒入少许油和白糖加热至焦糖色，下排骨炒糖色，加料酒、生抽、白醋，翻炒均匀。
3
加入泡好的红曲米水，莫过排骨就好
4
依次加入大料、肉蔻、香叶、花椒、陈皮、桂皮、冰糖、葱、姜、乌梅，大火煮开调中小火炖40分钟，大火收汁。
5
挑出葱姜调料后装盘，酸酸甜甜的糖醋小排就可以吃了

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