陈皮牛腩

陈皮牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
葱白
适量
陈皮
适量
牛腩肉
适量

陈皮牛腩做法步骤

1
陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；
2
各式配料准备好；
3
锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；
4
牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；
5
一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；
6
转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。

菜谱做法推荐