豆豉香辣酱炒鱼皮

豆豉香辣酱炒鱼皮菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
15克
蒜
15克
料酒
2汤匙
醋
1汤匙
盐
1茶匙
生抽
1汤匙
指天椒
15克
鱼皮
500克
豆豉香辣酱
2汤匙
湖南椒
30克
柠檬冰水
适量

豆豉香辣酱炒鱼皮做法步骤

1
鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。
2
锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。
3
捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。锅里下油，爆香蒜瓣和姜片。
4
下青红椒翻炒。倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒。
5
倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味。快速翻炒均匀即可（要快，不然鱼皮要化了）。

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