简易水煮鱼

简易水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

蒜
4瓣
料酒
适量
花椒
适量
花生油
适量
花椒粉
适量
盐
适量
蛋清
1个
葱末
适量
淀粉
适量
姜片
适量
辣椒
适量
草鱼
1条
娃娃菜
2颗
水煮鱼调料
1包

简易水煮鱼做法步骤

1
买鱼的时候给收拾好了，回来自己用淡盐水，洗一下，鱼骨、鱼肉分开放入盆里
2
鱼肉里加入一个蛋清，淀粉，半勺盐，少量花椒粉，1勺料酒腌制20分钟
3
鱼骨里放入半勺盐、少量花椒粉、一勺料酒，腌制20分钟，准备好辣椒，蒜末，姜片，花椒，娃娃菜提前用热水焯到六七分熟放入盆地
4
热锅加入少量花生油，倒入准备好的辣椒、蒜末、姜片、花椒，爆香，加入水煮鱼酱料，翻炒出香味，倒入水，以没过鱼为宜，大火煮开
5
加入鱼骨，烧三分钟左右
6
倒入鱼肉，大火烧2-3分钟，关火
7
倒入铺了娃娃菜的盆里，表面放入葱末、另外一代水煮鱼调料：辣椒面
8
干净的锅烧油，烧热后，浇在辣椒面上即可
9
味道很不错哦，跟外面卖的没差，而且简单so easy

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