夹馍酱

夹馍酱菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
65g
醋
60g
大蒜
80g
盐
50g
鸡精
少量
生姜
1块
牛肉
250g
黄豆
1把
鲜红椒
1斤
豆腐干
1片
熟花生米
适量
营口大酱
65g

夹馍酱做法步骤

1
辣椒洗净控干水份，切碎，有料理机更好打碎。
2
姜蒜切末，豆腐干切块，牛肉切丁。
3
花生米是以前炸好的，豆腐干油炸，炸过的油用来炒牛肉。
4
锅中放油，要多，放花椒，出香味后捞出花椒粒弃去，放入辣椒，姜，蒜，冰糖，醋大酱，加入适量水熬，开后改小火，水份减少后，加入剩下的食材接着熬，水份快蒸发完关火！
5
搅拌均匀，不喜欢甜的冰糖减量。这次觉得偏甜，不过味道也很好，下次打算做偏咸的。盐我没全放，少放了十来克吧。

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