无油版香菇土豆焖鸡米饭

无油版香菇土豆焖鸡米饭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

焖

主料

土豆
2小个
青椒
1个
大葱
四分之一颗
圆葱
半棵
鲜鸡腿
2个
香菇干
12小朵左右

无油版香菇土豆焖鸡米饭做法步骤

1
清洗香菇干，温水泡发待用。泡好后的香菇水一定不要扔掉。
2
鲜鸡腿切块儿，冷水下锅，（不要放太多水）开锅去干净沫后倒入泡发香菇的水。
3
准备大葱切滚刀块，姜三片左右。一颗大料，10粒左右花椒放入调料盒，冰糖4-8小颗左右放入锅内（如果酱料是甜的，冰糖减量）
4
准备一个小碗，放少许豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽拌匀下锅，下入香菇，改中小火慢炖。
5
炖三五分钟，土豆削皮切块放入锅内（最好是用刀掰块，更易入味），洋葱、青椒切块备用。
6
炖15分钟左右以后尝尝咸淡，（根据个人口味）加少许盐，根据汤汁的多少选择大火收汁，汤汁收好立刻放入洋葱和辣椒，关火，稍微翻匀即可（不要盖盖，不要翻炒过久）。味精或鸡精完全可以不加了，咸，鲜甜，喜欢吃辣的还可以放小米椒，土豆的糯，香菇的韧，青椒洋葱的脆，鸡肉的香，汤汁里有各种滋味，绝对下饭的好菜

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