红烧排骨看一遍就会

红烧排骨看一遍就会菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
料酒
2勺
排骨
1000g
冰糖
10克
葱
1根
盐
适量克
油
适量汤匙
生抽
3勺
老抽
1勺

红烧排骨看一遍就会做法步骤

1
排骨浸泡在水中反复洗净
2
焯水，记得要冷水下锅的，热水下锅不容易去掉血沫还容易导致排骨不软烂
3
焯水后加入高压锅中倒入热水，没过排骨即可，上汽后压5-6分钟，捞出待用。煮排骨的汤不要丢掉后面有用的。或者砂锅大火烧开后小火煮80分钟。高压锅上汽后只要5-6分钟，千万不要时间久了，不然炒的时候会成红烧肉沫的哦
4
锅内加少许油和冰糖炒色，喜欢甜口可以加冰糖四五块，不喜欢甜口加两三块就可以了
5
同时加入葱姜排骨上色爆香
6
加入生抽老抽翻炒一下后，加入刚才炖排骨的汤半没过排骨即可。
7
收汁后可再次加汤重复上一步，再收一次汁。这样的排骨更入味的
8
装盘撒上我钟爱的小香葱点缀，香喷喷的红烧排骨就做好啦。

菜谱做法推荐