私房回锅肉

私房回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
青蒜
适量
老抽
适量
五花肉
适量
豆豉酱
适量
豆干
适量

私房回锅肉做法步骤

1
当然是五花肉洗净然后锅里放水，葱，姜片一起煮，大火煮个15分钟左右，煮熟噢！用筷子戳，能直直戳进去没有血水冒出来就好了
2
煮肉的期间可以做其他事情，把豆干切成片儿，青蒜洗干净切成段儿
3
肉捞出来用冷水洗一下，然后晾一会去水，之后切片
4
锅里少量油烧热，然后到肉进去炸一炸，肉里的肉也会炸出来，大概两分钟后，把肉铲锅里一边，放勺豆豉翻炒至豆豉的油出来，再放勺豆瓣酱翻炒至红油出来，之后把肉铲进去翻炒
5
先放生抽一勺，老抽两勺，料酒半勺，翻炒两分钟后倒入豆干和青蒜，翻炒，再放一小勺盐和花椒粉，生抽加一点，白糖半勺，翻炒四分钟后起锅！

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