麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
3瓣
料酒
少许
花椒
10粒
糖
少许
淀粉
适量
生抽
适量
豆腐
1块
米醋
几滴
郫县豆瓣
1勺

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切块。
2
锅中水开放点盐煮几分钟。
3
蒜剁末，郫县豆瓣剁碎。确保豆瓣颗粒不大以免影响味道发挥。
4
干锅放花椒小火炒香，别糊了。
5
用擀面杖擀碎。
6
锅中倒入油下郫县豆瓣煸出红油。
7
放入蒜末翻炒。
8
倒入适量热水。
9
加料酒、少许糖、生抽，尝尝味道毕竟郫县豆瓣很咸了。
10
倒入豆腐煮几分钟。
11
调点薄薄的湿淀粉。
12
倒几点醋，俗称锅边醋，很提味的。
13
最后撒上花椒面出锅。
14
出锅后随个人喜好点缀香葱、香菜、芝麻什么的。
15
成品图
16
成品图

菜谱做法推荐