酸菜炖白肉

酸菜炖白肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

酸菜炖白肉做法步骤

1
酸菜洗净切细丝，加凉水浸泡，锅中倒入适量清水放入葱段、姜片、花椒和桂皮，以及五花肉，以中火烧开后，转小火继续煮约30~40分钟，或用筷子能戳透五花肉，煮白肉的汤不要倒掉。小红辣椒切圆片。
2
煮好的五花肉放凉切片，酸菜挤干水分。炒锅上火，放植物油，但要多放一些，酸菜很吃油，这样更好吃。
3
油融化后放葱姜蒜炒香，加酸菜翻炒，这样可以使酸菜的味道更香。
4
加煮白肉的汤没过酸菜，将酸菜连汤移入砂锅，放上五花肉片开锅后，以小火煮酸菜白肉约10分钟后放入红辣椒圆片，再煮约10分钟后，加少许盐调味即可。

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