什锦焖饭

什锦焖饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
花椒
适量
胡萝卜
适量
大料
适量
酱油
适量
葱
少许
盐
少许
香叶
适量
桂皮
适量
鸡精
少许
生抽
适量
木耳
适量
洋葱
适量
香菇
适量
肉
一块
米
适量
豌豆或青豆
适量
干黄花
适量

什锦焖饭做法步骤

1
黄花、木耳泡发；
2
煮肉：肉凉水稍浸泡，之后冷水下锅，加花椒，大料，香叶，桂皮，葱，姜，大火煮开后小火煮9分熟，捞出后放凉，切小丁；
3
米洗后浸泡约半小时；
4
泡米期间，可以处理其他配菜，香菇、洋葱、胡萝卜切丁，泡发的木尔、黄花切丁，这里的菜丁都可以切稍大些；
5
热锅加少量油，下洋葱丁爆香，之后下青豆、胡萝卜丁，翻炒断生后加香菇、木耳、黄花丁，肉丁，加酱油、盐、鸡精，继续翻炒2分钟；
6
电饭煲中的泡米水倒干，把炒好的配菜倒入米中，加入适量的煮肉汤，然后按照正常煮米饭的过程，煮饭键跳起后保温15分钟就可以上桌啦。 我在这里，还效仿煲仔饭，起锅时加入了生抽搅拌均匀。

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