滑鸡粥

滑鸡粥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
姜丝
适量
大米
适量
芝麻油
适量
鸡翅根
适量
米酒
适量

滑鸡粥做法步骤

1
洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12；
2
大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊；
3
鸡翅根去皮，用刀把肉削下来;
4
把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内；
5
鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用；
6
用切水果的砧板和刀切葱花备用；
7
粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下；
8
粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油。

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