干锅鸡

干锅鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
少许
土豆
适量
干辣椒
适量
醋
少许
糖
适量
葱
适量
盐
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
老抽
少许
郫县豆瓣
适量
鸡
适量
茶树菇
适量

干锅鸡做法步骤

1
锅里放油炒香郫县豆瓣，然后入鸡块翻炒，直至浑浊的油变的清澈，然后放糖、姜、蒜头、花椒、茴香、桂皮、八角、干辣椒皮，和鸡一起翻炒
2
在火最旺的时候放料酒。如果粘锅可以加点水，然后把切好的土豆、茶树菇一起放进去煸炒。
3
过一会就可以放老抽了，再放一小碗水，盖上锅盖闷一会，小心不要粘锅，等汤汁收干再炒一炒，放一点醋，再炒，然后再放一点水进去，炒一下就可以起锅了。

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