水煮牛肉

水煮牛肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
糖
适量
盐
少许
葱花
适量
牛里脊肉
适量
淀粉
适量
香菜
适量
姜片
适量
莴笋
适量
黄豆芽
适量
蒜茸
适量

水煮牛肉做法步骤

1
莴笋削皮切片备用，莴笋叶切寸段，黄豆芽洗净备用。
2
牛里脊肉切薄片用淀粉、料酒腌制15分钟。
3
油热后放入花椒、干辣椒爆香后捞出。
4
放入姜片、郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入莴笋片、黄豆芽翻炒入味后捞出铺在碗底。
5
加酱汁加入开水烧开后放入腌好的牛肉片，变色即可盛入碗中。
6
将爆香的花椒、干辣椒、蒜泥、葱花放在最上面。烧热油锅将热油浇在蒜泥、葱花上，摆好香菜、莴笋叶即可。

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