麻辣鸭脖

麻辣鸭脖菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5克
花椒
50克
冰糖
3 克
酱油
5克
葱
10克
盐
1克
老抽
2克
辣椒
100克
鸭脖
1000克
卤肉料
1 克

麻辣鸭脖做法步骤

1
将鸭脖子脖洗净，切段
2
锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净
3
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
4
倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
5
再下入老卤味料。
6
将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
7
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可
8
将卤制的鸭脖放凉即可食用

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