巧克力块奶油杯子蛋糕

巧克力块奶油杯子蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1小撮
淡奶油
60克
细砂糖
60克
黄油
60克
可可粉
20克
低筋面粉
100克
无铝泡打粉
1小撮
室温鸡蛋
1个
黑巧克力碎块
50克
纯咖啡粉
2克
打发的淡奶油
130克
装饰用小纸旗
9枚

巧克力块奶油杯子蛋糕做法步骤

1
黄油室温软化搅至顺滑，加细砂糖、盐用手动打蛋器打至颜色发白,体积略有膨大
2
分4-5次加入打散的蛋液，每加入蛋液都要充分的搅匀再加下次；分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况。
3
加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌的方法拌至无干粉。从盆底往上翻拌； 切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时千万不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品。
4
倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合。
5
重复3，4的步骤直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入黑巧克力块，切拌均匀。
6
将纸模放在金属模具中，用勺及刮刀将面糊舀至模内约8分满。此方子量可做图中纸模约8-9个杯子蛋糕。 使用硅胶模具亦可，或者使用卷口杯也可以，或者使用磅蛋糕模具也可以，如果使用磅蛋糕模具需要调烤制的时间，比烤小蛋糕要延长一些。
7
放入烤箱165度烤25-30分钟。根据自家烤箱温度和时间略有不同。 烤好后从烤箱取出晾凉备用。
8
用手工用打花器打出心型,将两个心型纸片用双面胶贴在牙签一头,将制好的小纸旗插在挤好奶油的蛋糕顶部。
9
等杯子蛋糕凉透之后,将130克淡奶油 13克细砂糖打发,放入装好星星嘴的裱花袋,在蛋糕顶部挤酱. 奶油挤花的方式与曲奇的相反，要从外圈往里圈挤，可以挤个两圈半，像麦当当的甜筒一样。如果用曲奇的方式挤也是可以的，自己随意，多多练习。插上纸旗即可。

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