焦溜里脊

焦溜里脊菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
少许
湿淀粉
适量
姜末
适量
葱末
适量
精盐
少许
油
适量
猪里脊肉
适量
彩椒
适量
蒜未
适量
黄瓜片
适量

焦溜里脊做法步骤

1
将猪里脊肉洗净，切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片；
2
在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量，抓匀并放置5分钟入味；
3
炒锅勺内倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出；
4
在碗内加入醋，料酒，酱油，料酒，湿淀粉调汁备用；
5
在炒锅内倒入少许油，烧开后加入葱末，姜末，蒜末抱锅，然后加入黄瓜片和彩椒，出香味时加入炸好的里脊肉，翻炒几下，倒入调好的芡汁；
6
当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。

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