骨汤菠菜粥

骨汤菠菜粥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3-4片
醋
适量
香油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
菠菜
适量
猪棒骨
2根
免淘洗大米
适量

骨汤菠菜粥做法步骤

1
将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开再煮2分钟，捞出洗净血沫。将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的4-5倍左右。
2
放入3-4片姜，煮开后转小火。
3
滴入一些醋，这样可以促进钙的释放。锅里的汤保持汤面微开，熬制两小时，直至股肉酥烂。
4
熬好的汤放凉以后，撇去浮油。
5
骨头汤过滤以后分装入保鲜盒中。分装好的高汤密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月。
6
将免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。
7
搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠。
8
把熬好的骨头汤兑点水，倒入碎米开始煮粥，煮至米软黏稠后放入切碎的菠菜，菜煮熟后放入盐、白胡椒粉、香油调味。

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