宫保鸡丁怎么炒才好吃 推荐做法5篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少许 干辣椒 少许 酱油 少许 盐 适量 白糖 少许 黄瓜 50g 葱姜蒜 少许 鸡脯肉 200g 白胡椒 少许 胡 50g
做法步骤

  1. 步骤1把鸡脯肉结成小方块

  2. 步骤2把胡萝卜，黄瓜切好备用

  3. 步骤3把葱姜蒜切好备用

  4. 步骤4把花生米炸好备用

  5. 步骤5加入料酒和白胡椒生粉腌制备用

  6. 步骤6把锅加油把鸡丁炸至变白，备用

  7. 步骤7放少许油，放入花椒葱姜蒜爆香加入黄瓜胡萝卜翻炒，放入鸡丁和调味料炒匀即可

  8. 然后出锅装盘即可，一道美味的菜就做好了

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 黄瓜 适量 鸡胸肉 300g 花生 100g
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁 加入酱油 胡椒粉 腌制十五分钟

  2. 小火煸炒后备用

  3. 油热后加入豆瓣酱 炒出红油后 放入葱姜 再加入鸡胸肉翻炒

  4. 三分钟后加入胡萝卜丁 黄瓜丁 加入少量白糖

  5. 大火收汁

做法3：懒人宫保鸡丁

菜谱食材
姜 三片 蒜 两瓣 鸡蛋清 半个 料酒 一勺 花椒 二十多颗 胡萝卜 半根 干辣椒 四颗 酱油 两勺 醋 五勺 盐 适量 淀粉 适量 白糖 一大勺 水 适量 大葱 一根 鸡腿肉 一只腿 麻辣花生米 一小袋
做法步骤

  1. 碗里放半个蛋清，加入两大勺半淀粉，再加入五小勺清水，一小勺盐，搅拌均匀成为浆状。

  2. 把浆倒入切好的鸡丁肉里，一直搅拌直到鸡肉都均匀的裹上浆，并腌制五分钟。

  3. 把胡萝卜切丁，大葱心切段，同时备好花生米。

  4. 鸡肉再加入一勺酱油上色并搅拌均匀。

  5. 凉油下热锅里，放入花椒炒香，不要炒糊，然后浆花椒捞出去，再在油锅里加入干辣椒爆香。

  6. 将鸡丁放入油中炒变色后加入葱姜蒜爆香。

  7. 鸡肉七成熟后加入胡萝卜丁和葱段，我的胡萝卜丁已经用油炸熟了，也可以用水焯熟。

  8. 食材都快熟时加入准备好的调味汁。调味汁配方:两勺酱油，一勺料酒，五勺醋，一大勺糖，五勺清水。

  9. 出锅前倒入花生米。

  10. 一盘美味的宫保鸡丁就做好了！

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 鸡胸肉 适量 青彩椒 适量 红彩椒 适量
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁，青红彩椒切丁，鸡丁用盐料酒生粉抓匀腌制。 炒锅上火，放油烧至六成热时，，放入花椒，姜炸一下放入，放入豆瓣酱微炒， 随即放入码好味的鸡丁，油温别太高这样好搅拌开。 鸡肉八分熟时捞出，用这个油炒青红椒稍微拌炒就把鸡丁放入继续翻炒。用芡汁勾芡

  2. 用芡汁勾芡炒匀装盘。

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10颗 醋 1勺 糖 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 生抽 2勺 花生米 10g 大葱 30g 辣椒干 3颗 鸡胸脯肉 250g
做法步骤

  1. 将鸡胸脯肉切成块状，放盐、鸡精、料酒及水淀粉腌制1小时，让其入味。

  2. 花生米去皮，入油炸酥备用。

  3. 在炸过花生米的油中放花椒炸出香味后捞出，再放入切丁的蒜头和辣椒干炒出香味后，到入腌制好的鸡丁翻炒。

  4. 鸡丁炒至变色后到入炸好的花生米、生抽、料酒、醋、糖、鸡精及水淀粉翻炒。

  5. 最后淋上少量熟油翻炒即可装盘，洒上葱花，就可食用了。

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