辣子鸡丁怎么做 家常做法 做法集锦4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 两个
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁，洗净

  2. 在开水中焯熟

  3. 焯熟备用

  4. 锅里放油，把焯过水的鸡肉炸一下

  5. 葱蒜辣椒切丁

  6. 刚才炸鸡肉的油把葱蒜，放进油锅，进行煸炒炒出香味

  7. 倒入刚刚炸过的鸡肉翻炒，倒入少许料酒，味极限，和少量的盐，喜欢吃番茄酱的可以倒入少许番茄酱进行翻炒，在快出锅时倒入鸡精。

  8. 即可装盘出锅

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
辣椒 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁用淀粉，花椒，老抽，盐，香油，料酒腌制一会。

  2. 青红辣椒切丁，生姜切丝。备用。

  3. 热锅倒入适量的油，烧热倒入腌制好的鸡丁。爆炒五分钟，再倒入辣椒和姜丝

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 1把 干辣椒 50克 花生米 1小盘 白芝麻 1把 鸡胸肉 500克
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和匀，腌制二十分钟以上，热油下锅炸至金黄捞出控油。

  2. 炒好的花生米去掉红外衣

  3. 炒锅放少许油，放入辣椒段、花椒、芝麻，小火慢慢炒微焦，然后倒入炸好的鸡丁翻炒一会，再加入花生米炒两下出锅。

  4. 鸡肉腌制过所以不用放盐了，出锅放凉更好吃哦！

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 鸡腿肉1个，干辣椒1碗，花椒一把，姜蒜，大葱1根

  2. 锅中放油（多放点），七成熟后放入鸡腿肉，中小火炸至表面金黄色（大约2分钟），捞出鸡肉，沥油。

  3. 锅中留少许油，炒姜蒜，下花椒，下辣椒段，辣椒段不要炒胡了（小火）为了不炒糊干辣椒可以用开水烫一下。

  4. 下鸡肉，炒一会儿，让鸡肉包裹花椒辣椒的香味儿，然后下葱段，放白糖，出锅撒芝麻。（3-5分钟，小火）

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