炒花蛤的制作方法和配料 做法荟萃6篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 洋葱 适量 耗油 适量 花蛤 1000克 辣酱 适量 蒜姜 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 把花蛤在开水中焯一下。捞出。

  3. 锅中油开后，放入干辣椒，姜蒜。

  4. 放入耗油。

  5. 放入少量的辣酱。

  6. 放入盐。

  7. 放入切好的洋葱。

  8. 放入少量的老抽。

  9. 倒入花蛤翻炒。

  10. 最后放入香菜，炒均匀即可。

  11. 上桌。

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 半只 香油 适量 鸡精 适量 生姜 小只 香葱 7棵 盐巴 适量 花蛤 一斤多 自制辣椒酱 一勺
做法步骤

  1. Step1:准备材料。A：大蒜切小粒；B：生姜切丝；C：香葱切大段；D：花蛤买回来，就放水里泡，再下写盐巴一起泡，有助吐泥（其实我觉得还是不怎么干净，不过whatever

  2. Step2：洗好锅，水干，放油，热会，下大蒜和一半的姜丝，爆香。

  3. Step3：放下花蛤，大火爆炒至壳开。

  4. Step4：放剩下的姜丝，再炒一会，接着放盐巴、酱油、鸡精、辣椒酱，每放一种调料的时候，都要翻炒几下。最后放入调好的生粉水（刚刚配料忘了写了，囧

  5. Step5：最后放入香葱，翻炒至软即可出锅。注意啦，火候要注意好，不是一直大火的，这个也细说不了，自己把握咯。

做法3：青红椒炒花蛤

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 姜片 适量 花蛤 2斤 青红色杭椒 各1根
做法步骤

  1. 花蛤放入清水中顺时针清洗直到盆里的水比较干净后捞出备用，青红椒切小片，姜蒜切片，一勺豆瓣酱

  2. 锅内放入适量清水，放入姜葱料酒，水开后倒入花蛤，大火烧到花蛤嘴都张开，用漏勺舀出花蛤，挑出姜葱扔掉。如果泥沙多可以就这锅里的水晃动洗一洗。

  3. 锅内入适量油，稍热后将青红椒、姜片、蒜片一勺郫县豆瓣酱放入翻炒出香味

  4. 花蛤倒入一起大火翻炒，加入一勺生抽翻炒几下就可出锅了。

做法4：清炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 食用油 适量 生姜 适量 大葱 适量 芝麻油 适量 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 将买来的花蛤洗净 。买的时候可以问问花蛤的沙子是不是吐干净了，如果不干净就可以用温的清水加上一些麻油，泡一泡。大概需要泡3小时以上。

  2. 大葱斜切成片后中间拦两刀，生姜切丝。热油锅后放入大葱丝和生姜丝翻炒，加入花蛤，翻炒。

  3. 翻炒几下后盖上锅盖闷一下，等看到花蛤开口后，倒入少量料酒，再翻炒片刻。关火后倒入一些麻油。起锅上桌。注意炒的时间不要太长，否则就老了。

做法5：鹃城郫县豆瓣之辣炒花蛤

菜谱食材
姜 1块 蒜 2瓣 料酒 5ml 花椒 少量 糖 3克 葱 1把 香油 3克 郫县豆瓣 15克 花蛤 1000克
做法步骤

  1. 花蛤清洗干净后加少量盐浸泡吐沙。

  2. 吐沙完毕再次清洗。

  3. 锅内放入水烧开，加入姜片、料酒，放入干净的花蛤，当花蛤张开时候捞出再次冲洗去沙，没有张开的就是不新鲜的，挑出丢弃。

  4. 这是冲洗干净的花蛤。

  5. 葱、姜、蒜、花椒、洋葱等调料准备就绪。

  6. 锅内放入适量油，加入除葱外的所有调料，等鹃城郫县豆瓣炒出红油。

  7. 倒入处理干净的花蛤，再次加入少量料酒、生抽，调入少量鸡精，翻炒待花蛤均匀沾满酱汁，放入葱段翻炒。

  8. OK。大功告成！

  9. 味道非常巴适。

  10. 比外面的好吃太多，干净、量足，不能自己，两手并用，吃完舔手指的节奏……

做法6：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 大片适量 蒜 适量切片 鸡精 少许 香菜 100克 生抽 2勺 葱段 适量 花蛤 一斤半 小龙虾调味料 2勺
做法步骤

  1. 备料

  2. 花蛤洗净，锅中少油➕葱姜蒜爆香，倒入花蛤翻炒➕小龙虾调料、生抽、鸡精

  3. 开口下香菜翻炒

  4. 开吃喽 之前有写过炒花蛤，但这个是懒人办法，主要就是调料包，一定少放啊（辣）

  5. 就着这个

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