鹃城郫县豆瓣之辣炒花蛤

鹃城郫县豆瓣之辣炒花蛤菜谱做法

主料

姜
1块
蒜
2瓣
料酒
5ml
花椒
少量
糖
3克
葱
1把
香油
3克
郫县豆瓣
15克
花蛤
1000克

鹃城郫县豆瓣之辣炒花蛤做法步骤

1
花蛤清洗干净后加少量盐浸泡吐沙。
2
吐沙完毕再次清洗。
3
锅内放入水烧开，加入姜片、料酒，放入干净的花蛤，当花蛤张开时候捞出再次冲洗去沙，没有张开的就是不新鲜的，挑出丢弃。
4
这是冲洗干净的花蛤。
5
葱、姜、蒜、花椒、洋葱等调料准备就绪。
6
锅内放入适量油，加入除葱外的所有调料，等鹃城郫县豆瓣炒出红油。
7
倒入处理干净的花蛤，再次加入少量料酒、生抽，调入少量鸡精，翻炒待花蛤均匀沾满酱汁，放入葱段翻炒。
8
OK。大功告成！
9
味道非常巴适。
10
比外面的好吃太多，干净、量足，不能自己，两手并用，吃完舔手指的节奏……

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