回锅肉
回锅肉菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
2片
料酒
2勺
花椒
20粒
花生油
适量
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
1个
豆瓣酱
2勺
五花肉
200克
大葱
半根
蒜苗
4根
味极鲜
半勺
回锅肉做法步骤
1
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蒜苗切菱形，装盘备用。五花肉整块带皮，凉水下锅，加入煮肉的调料，大火煮开，中火煮到用筷子能轻松戳进去捞出冲洗干净，切片备用。
2
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起锅热油，放入五花肉，翻炒出油至表面金黄下豆瓣酱炒出红油，下蒜苗加入味极鲜，其实豆瓣酱咸味是够的，口重可以多加点盐，蒜苗塌下来就是熟了，关火出锅。
3
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出锅装盘，多蒸点米饭哦。
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