水煮鱼做法家常做法 做法集锦3篇

做法1：水煮鱼头

菜谱食材
料酒 两勺 大蒜 适量 生抽 两勺 生姜 适量 酸辣椒 一大勺 豌豆酱 两勺 豆鱼鼓油 一大勺
做法步骤

  1. 放青油，剪成两边黄...

  2. 放水后，放所有调料，因为放得早，更入味

  3. 大火煮沸腾后，差不多了，就可以盛出。

  4. 最后完成啦~~

做法2：水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 姜片 适量 黑胡椒 适量 蒜粒 适量 米酒 适量 辣椒圈 适量 大豆芽 适量
做法步骤

  1. 准备姜片、蒜粒

  2. 准备好大豆芽、辣椒粒、香菜段

  3. 鱼块切好洗净，放入油、姜片、生粉、糖、盐、黑胡椒、料酒、米酒腌制10-20分钟即可

  4. 热锅放油、拍两粒蒜头、放入红油豆瓣酱、辣椒酱炒几秒钟，倒入水

  5. 放入水后搅拌酱料，让其充分散开

  6. 放入大豆芽、鱼块大火滚5~8分钟即可关火（如果是鱼片2~5分钟即可，要视乎鱼片的厚薄）

  7. 另起锅，热锅放油、放入干辣椒粒、新鲜辣椒粒翻炒2秒关火

  8. 将鱼块大豆芽装盘、并加汤至鱼块的四分之一处，放入蒜粒、香菜，再将刚刚的辣椒油淋上去既可（大豆芽先放底铺好）

做法3：水煮鱼

菜谱食材
花椒 20g 干辣椒 50g 盐 2勺 八角 10g 淀粉 2勺 植物油 800g 生姜 30g 葱白 两段 草鱼 1条 豆芽 120g
做法步骤

  1. 先把用的材料准备洗净齐全 不至于做时手忙脚乱

  2. 把草鱼鱼骨剔除 切成大片妆

  3. 在挨个切成薄片 第一刀别切断 第二刀在切断就会呈一种蝴蝶片状

  4. 鱼片在加以淀粉 白醋 少许咸盐勾兑

  5. 把鱼骨先放开水炖至5分钟 在慢加入鱼片 记得动作得慢别破坏鱼片的完整

  6. 盆底垫入洗好的豆芽 上面在用香菜添香点缀

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