嫩豆腐的制作方法和配料 推荐做法5篇

做法1：凉拌嫩豆腐

菜谱食材
香油 1匙 香醋 3匙 香菜 1小棵 生抽 2匙 皮蛋 2颗 嫩豆腐 1块 青红尖椒 各一半或一根
做法步骤

  1. 青红尖椒、香菜、皮蛋切丁

  2. 嫩豆腐倒扣盘内后用刀划开，用手慢慢压向一方成阶梯状，容易入味

  3. 尖椒分放两侧，皮蛋盖在豆腐上，再撒上香菜

  4. 淋辅料后即可，喜欢酸辣口的别错过。

做法2：飘香嫩豆腐

菜谱食材
鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺 白砂糖 1勺 瘦肉 30g 豆腐 1块 橄榄油 适量 辣椒 4个 蒜蓉 1勺
做法步骤

  1. 倒入油、冷油放入蒜蓉炒出蒜香味

  2. 放入瘦肉末小火煸炒至熟

  3. 加入白砂糖、豆瓣酱、鸡精、辣椒调味

  4. 倒入适量的清水、水量刚好没过肉末、盖上盖子小火煮5-7分钟至汤汁浓稠、调匀即为肉酱

  5. 豆腐切成整齐的薄片

  6. 将豆腐片依次摆放在盘内、中间留一个圆形出来不摆、然后放入锅内盖上盖子蒸2分钟、

  7. 将炒好肉酱平铺在豆腐片上面就可以、喜欢吃葱的朋友们在上面撒点葱花哦

做法3：小白菜嫩豆腐汤

菜谱食材
葱花 适量 火腿 1根 小白菜 3把 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 将小白菜洗净切碎。

  2. 内酯豆腐切块。

  3. 火腿切丁。

  4. 热锅凉油，加入葱花爆锅。倒入小白菜和盐翻炒。

  5. 加水煮小白菜，开锅后放入火腿丁，内酯豆腐，等一会就可以出锅了。

  6. 完成！

做法4：红烧嫩豆腐

菜谱食材
酱油 适量 葱 1条 大蒜 3瓣 豆瓣酱 1汤匙 嫩豆腐 一盒
做法步骤

  1. 准一盒嫩豆腐。

  2. 热锅下油，放入蒜粒，一勺豆瓣酱，一点鸡精，酱油，小火炒出香味。

  3. 倒入豆腐，轻轻的推，让调料煮进豆腐里面，大楷2分钟就可以了。起锅前放一点白糖，葱就可以了。（我放的葱白所以看不见葱花）

  4. 出锅可以撒点花椒面和葱花。我没有放。

做法5：儿童餐丨香菇肉末嫩豆腐

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 葱 1根 清水 适量 盐 适量 猪肉 150克 淀粉 半茶匙 生抽 1勺 香菇 4朵 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 嫩豆腐切小块。

  2. 猪肉切末，加入姜蒜料酒和少许盐腌一腌。

  3. 香菇切丁

  4. 锅烧热加油进去，烧热后倒入肉末炒一会儿，再倒入香菇末一起翻炒。

  5. 倒入豆腐块，再加适量生抽，加水煮8分钟左右。（水量稍微没过菜就可以了。）最后倒入适量淀粉液，煮上一分钟左右，大火收汁。

  6. 最后，起锅装盘，撒上葱花就OK啦！

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