土豆烧排骨最正宗的做法 特荐做法6篇

做法1：家传土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 马铃薯 适量
做法步骤

  1. 锅内烧热油以后把排骨放下去翻炒

  2. 翻炒至排骨表面已经金黄，可以闻到肉香味了

  3. 这时候放大概1-2汤勺糖下去翻炒上色

  4. 马铃薯去皮切块，放到锅里煎炒到表面金黄

  5. 把金黄的马铃薯放到锅里和已经上色的排骨加酱油翻炒均匀，然后加开水，没过排骨即可，大火烧滚以后盖锅盖转中火焖煮

  6. 待汁收的差不多的时候放蒜头进去翻炒一下

  7. 完成！超好吃~~~\(^o^)/

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 排骨 300g 土豆 2个 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 辣椒面 适量 红糖 适量 八角粉 适量 草果粉 适量
做法步骤

  1. 腌制排骨：料酒两勺，酱油，盐，草果粉，胡椒粉，八角粉。捏捏捏。腌制20分钟。

  2. 土豆切块

  3. 锅内放油，小火，冷油加入蒜，姜，干辣椒，爆香。

  4. 加入腌制好的排骨，翻炒至变色。加入土豆。

  5. 继续翻炒，直至土豆发出香味。

  6. 翻炒至四五分熟，加入酱油，红糖，少许辣椒粉，上色。快速翻炒一分钟，加入适量水，中火煮。熟后大火收汁，装盘！

  7. 香喷喷有木有！

做法3：家常菜之土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 大料 适量 酱油 适量 白糖 适量 郫县豆瓣 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 排骨淖水

  2. 土豆削皮，切块。

  3. 姜、蒜切片，大料准备好

  4. 接下来，锅中放适量油，下排骨煎，煎至金黄色。如果喜欢吃香香的排骨，可以多煎一会。

  5. 加入姜蒜，大料翻炒一会。

  6. 然后加入豆瓣，黄酒，白糖，酱油翻炒，这个时候能闻到很香了。

  7. 加入水没过排骨，盖上盖子大火煮。

  8. 水烧了一半后加入土豆。

  9. 大火收汁，装盘

  10. 1

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量
做法步骤

  1. 锅中热油、放入排骨炒至金黄、加入白酒（除腥味）、加花椒、生姜

  2. 加入豆瓣、干海椒、八角、茴香、孜然、五香粉

  3. 加开水煮10分钟、再加入滚到块土豆大火煮五分钟、加入适量盐、鸡精

  4. 加入香葱起锅装盘...

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 1斤 土豆 2斤 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块 自制豆瓣酱 适量 八角三奈 适量
做法步骤

  1. 准备工作

  2. 土豆切块

  3. 排骨出水去除浮沫捞起备用

  4. 炒锅放油烧至七成热下佐料炒香

  5. 加入排骨煸炒至水份干，加入老抽，盐，料酒去腥调色

  6. 排骨烧至6成熟时加入土豆

  7. 中火烧至土豆熟软

  8. 出锅了

做法6：比土豆烧排骨更好吃的慈姑烧排骨

菜谱食材
姜 2片 料酒 10ml 排骨 400g 冰糖 10g 盐 适量 绵白糖 10g 生抽 15ml 植物油 20ml 老抽 5ml 水 适量 香葱 1根 大葱 3小段 慈姑 6～8个
做法步骤

  1. 慈姑去皮洗净

  2. 洗净后切不规则块状

  3. 新鲜的排骨放入冷水中，加姜片，葱段，料酒焯掉血沫

  4. 血沫焯掉后洗净，沥干多余水分备用

  5. 锅烧热后再加入适量植物油和冰糖，小火将冰糖慢慢搅拌至融化，呈焦糖色

  6. 再放入沥干水分的排骨炒上糖色

  7. 排骨完全上色后放入葱姜翻炒

  8. 再加入慈姑翻炒至上色

  9. 均匀上色后加入生抽，料酒，绵白糖翻炒，再次翻炒均匀加入水，没过食材为宜

  10. 转中大火烧至沸腾，加入老抽搅拌均匀

  11. 沸腾后转中小火，盖上盖子焖炖20分钟左右，转大火收汁。

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