麻油鸡怎么做做法集粹6篇

做法1：麻油鸡汤面条

菜谱食材

香油少许面条 120克（够吃即可）麻油鸡汤适量

做法步骤

将面条用子月堂米月水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）
淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可
放入保鲜盒内

做法2：麻油鸡

菜谱食材

姜 20g 麻油一大勺鸡块 300g 米酒 250ml 香菇干几颗

做法步骤

锅热放油，油热用姜片爆香，小火，至姜片微微成褐色；
然后倒入鸡块，转中大火，等鸡块煎至皮紧，略成金黄；
倒入米酒，倒米酒是先倒锅边，由外向内倒入，翻炒一下；
火稍微转小一点，至米酒烧开，闻到鸡肉和就像味融合；
将鸡肉放入另一个锅，准备加水炖汤；
泡香菇的水也一定要倒进去，谨记！
加适量水，开炖！如果没有电锅，直接明火炖的话，烧开后转小火，大概一个半小时以上，到两个小时就可以了
浓香四溢的麻油鸡出锅啦！（我放麻油较多，口味依个人喜好调制）

做法3：麻油鸡面

菜谱食材

生抽 50ml 小油菜 300g 生姜 50g 耗油 25ml 花雕酒 250ml 白胡椒粒 10颗去皮鸡腿肉 500g 宫面 300g

做法步骤

生姜切片
鸡腿肉去皮切栗子块，洗净，烧开水紧2分钟捞出控水。
炒锅烧热放麻油，
放入姜片爆出香味。
把鸡肉放入锅中，翻炒至肉呈白色放入生抽，翻炒几下之后放入花雕酒，然后再放入耗油。翻炒均匀。关火，将炒好的鸡肉倒入玻璃锅中。
将玻璃锅坐火上，放入1000ml热水，大火烧开，关小火炖40分钟。
小油菜洗净，面备好，开大火，先放油菜，再放面，一分半钟后关火。
盛面，开吃。

做法4：麻油鸡汤

菜谱食材

麻油适量姜片 5-6片枸杞适量盐巴适量鸡全腿一整个米酒半瓶

做法步骤

鸡全腿剁块，姜切片，枸杞洗净备好
锅里放适量麻油，小火把姜片煸好(千万不能大火，不然会苦的)
加入鸡腿煸炒
换个小锅，加入半瓶米酒(没过鸡肉)
大火煮开加入枸杞，转小火炖30分钟
出锅前加适量盐巴调味，完成啦！

做法5：麻油鸡

菜谱食材

姜适量冰糖适量盐少许米酒少许三黄鸡 1只

做法步骤

鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。
锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。
加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约40-60分钟。

做法6：麻油鸡

菜谱食材

姜适量冰糖适量盐少许米酒少许三黄鸡 1只

做法步骤

鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。
锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。
加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约40-60分钟。

菜谱做法推荐