麻油鸡

麻油鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
20g
麻油
一大勺
鸡块
300g
米酒
250ml
香菇干
几颗

麻油鸡做法步骤

1
锅热放油，油热用姜片爆香，小火，至姜片微微成褐色；
2
然后倒入鸡块，转中大火，等鸡块煎至皮紧，略成金黄；
3
倒入米酒，倒米酒是先倒锅边，由外向内倒入，翻炒一下；
4
火稍微转小一点，至米酒烧开，闻到鸡肉和就像味融合；
5
将鸡肉放入另一个锅，准备加水炖汤；
6
泡香菇的水也一定要倒进去，谨记！
7
加适量水，开炖！如果没有电锅，直接明火炖的话，烧开后转小火，大概一个半小时以上，到两个小时就可以了
8
浓香四溢的麻油鸡出锅啦！（我放麻油较多，口味依个人喜好调制）

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