糖醋小排的做法 最正宗的做法 做法集萃3篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 冰糖 3颗 盐 适量 香叶 1片 八角 1个 生抽 2勺 白糖 4勺 植物油 适量 蒜瓣 5颗 熟芝麻 适量 生姜 3片 葱白 3段 番茄沙司 1勺 肋排 500g 红醋 1勺 腊八醋 3勺 为家人的爱心 满满哦
做法步骤

  1. 把小肋排清洗干净（肋排要稍微肥一点的更香哦），飞水之后放入电压力锅，放入姜片、花椒、八角、香叶，加水没过排骨，然后高压煲15分钟，保压10分钟。然后捞出控水备用。

  2. 将生抽、料酒、白糖、醋、番茄酱放入碗中调匀备用。炒锅中放少许油，只要能爆香葱蒜的量就可以。油热后放入控水之后的排骨翻炒，炒到排骨颜色微微泛黄，倒入调好的糖醋汁继续翻炒，然后倒入炖排骨的清汤，小火炖20分钟（要把花椒、八角和香叶捡出来哦）。排骨完全入味酥烂后加入适量盐调味，之后大火收汁。

  3. 撒上熟芝麻就可以开动大吃了，美味吃到根本停不下来！

做法2：新手版糖醋小排

菜谱食材
料酒 1勺 醋 3勺 糖 4勺 盐 少量 生抽 2勺 生姜 5片 葱段 2段 肋排 800g
做法步骤

  1. 肋排洗尽沥水备用，葱姜切好

  2. 葱姜下油锅爆香

  3. 倒入肋排煎一下，煎至两面金黄哦

  4. 将1勺料酒、2勺酱油（可以加一丢丢老抽着色）、3勺醋、4勺糖加入炸过的排骨，我提前配好的所以直接一碗倒进去了

  5. 加入淹没排骨的开水，开始小火煮30分钟

  6. 最后大火收汁，完美

做法3：南通糖醋小排

菜谱食材
姜 适量 白糖 50克 猪仔排 500克 白蒲黄酒 10克 南通五山香醋 20克
做法步骤

  1. 仔排先用水洗净。

  2. 将洗净漏干仔排，放入器皿内加料酒少量、姜、、盐2克，糖2克，淹制10分钟。

  3. 起油锅，待油升至八成热时，将淹制好的仔排投入油锅，炸至浅黄色起锅待用。

  4. 将炸好仔排倒入锅中加姜、葱、料酒、糖、猛火烧开转中火煮。

  5. 待仔排煮熟汤汁收干加入南通香醋20克，淋上少量食油，起锅装盘即可。

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