馒头做法和调料 特荐做法6篇

做法1：馒头培根卷

菜谱食材
生菜 少许 培根 4片 馒头 一个
做法步骤

  1. 培根两面煎黄

  2. 馒头切片

  3. 馒头煎黄

  4. 用生菜包培根，馒头卷。然后牙签固定

做法2：白胖软糯老面馒头

菜谱食材
水 120g左右 糯米粉 50g 酵母 2g 中筋面粉 200g 老面 适量 主面团 适量
做法步骤

  1. 制作老面:酵母用温水化开，静置一会和50g面粉混合成不成型的稀面团

  2. 老面发酵2倍大，内部有很多气孔，酒味比较浓(冬天我发酵了一夜)

  3. 把主面团中材料和老面混合

  4. 揉成光滑面团，揉面10分钟左右就差不多了，但是需要用力。总之揉光滑就行啦，不要揉面过度。

  5. 揉好的面团放在温暖的地方发酵2倍大。(我把面团在空调出风口处发酵了2个小时)

  6. 发酵好的面团进行排气，差不多也是揉10分钟左右，切开面团没有大的气孔即可

  7. 面团整形，切成剂子，做成你想要的形状。小剂子放在温暖的地方静置20分钟进行二次发酵。(冬天我静置了40分钟)

  8. 冷水上锅，大火上气后蒸15分钟。关火后不要开盖，闷5分钟防止馒头回缩

做法3：早餐之鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 小葱 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头切片，葱切末，鸡蛋打在碗里放盐、鸡精少许

  2. 电饼铛预热好了，把蘸过鸡蛋液的馒头片放在锅内，静等

  3. 喜欢吃硬一点的可以在翻面，出锅即可。

做法4：玉米型南瓜泥馒头

菜谱食材
面粉 500g 牛奶 一盒 水 适量 南瓜 半块 酵母粉 一包
做法步骤

  1. 南瓜去皮或带皮蒸熟放凉备用

  2. 酵母粉温水泡五分钟左右、图片没拍

  3. 南瓜泥和面、牛奶和面、两团面比例1:1，放在室内一个小时左右、醒发大一倍即可

  4. 牛奶面团成椭圆形，南瓜面擀成长方形厚面皮，切成长条，整成玉米形状，沾水贴在白面椭圆形上

  5. 用叉子在白面椭圆形面叉出点

  6. 冷水下锅，蒸二十分钟出锅✌️

  7. 详细制作过程在此图

  8. 好吃极了

  9. 发的特别好，松软香甜又筋道

  10. 在来一张

  11. 今日热气腾腾、色香味俱全的家常饭

做法5：三色刀切馒头

菜谱食材
牛奶 250克 可可粉 5克 酵母 5克 中筋面粉 500克 奶粉 30克 冰糖粉 60克 南瓜粉 5克 椰子油 10克
做法步骤

  1. 将牛奶，冰糖粉，酵母，油，奶粉加入小美主锅，2分钟，温度37，速度2醒酵母。在加入面粉进行2分钟揉面。

  2. 揉好面团分3份，第一份原色保鲜膜包好待用。第二份加入可可粉，1分钟揉面。第三份加入南瓜粉，1分钟揉面。

  3. 用擀面杖重复几次，面皮擀的细腻些，蒸好馒头表面就会很光滑。

  4. 三个面团都擀好一样大小，重叠，在卷起来。

  5. 去掉两头。每个切的均匀些。

  6. 切好这样就行。

  7. 摆放在小美蒸盘上进行发酵。(我是放蒸箱，里面加两碗热水发酵，发酵好看状态，这个图是已经发好的手掌轻压会回弹)

  8. 小美主锅加热水就蒸15分钟，如冷水就18分钟。

做法6：香菇馒头

菜谱食材
白糖 15 克 可可粉 4克 中筋面粉 150g 开水 9克 酵母粉 1.5克 澳优珀淳配方奶 75g
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 酵母粉跟配方奶混合，静置5分钟。将酵母水加入面粉、白糖中，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团

  3. 将面团揉圆

  4. 把揉好的面团分成35g左右的小面团是用来制作香菇头，剩下大面团留着做香菇柄，分好的面团揉圆揉高备用

  5. 在4克可可粉中加入9克开水，调成糊糊

  6. 将可可粉和水的混合物用刷子均匀的刷在面团表面，放置一会儿等表皮干裂，同时进行发酵。

  7. 取大约6克每个的白色面团，揉成水滴状当香菇蒂。

  8. 等待面团发酵至原来的1.5倍大的时候，在蒸锅里加水，把发酵好的馒头放进去，用大火烧开后转为小火继续蒸10分钟就可以了。

  9. 在香菇顶的底部用筷子戳出来一个洞，将香菇柄插进去，一个香菇馒头就完成了。

  10. 成品

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