小龙虾做法图片 精选推荐做法5篇

做法1：油爆香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 朝天椒 适量 小龙虾 500g 紫苏 适量 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 众所周知小龙虾极脏，清理起来是比较麻烦的，首先要把虾的头部去掉，清除两边的毛。接着把虾的尾部（三片）中间那片扭断，扯出虾肠。清洗小龙虾是需要技巧的，只需在水中加入半瓶白醋，立刻见效简单快速。

  2. 在锅中加入较多油，待油沸腾时放入虾尾。（要想小龙虾更好的入味，只需在背部剪开，既可入味也能保证虾肉的鲜嫩。）

  3. 将虾尾炸至鲜红，大概十分钟，时间可根据个人口感调控。炸好后，留少许油，加入一碗左右清水。

  4. 待水沸腾，将准备好的姜、大蒜、 辣椒，香辣酱、盐放入锅中。待起锅时放入紫苏。

  5. 一碗香喷喷的油爆香辣小龙虾出锅咯！

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 1小勺 八角 3个 鸡精 适量 大葱 1根 白酒 1勺 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 小龙虾处理干净 烧开水烫熟捞出用凉水拔一会

  2. 准备辅料切好备用

  3. 油烧热后下去辅料 翻炒 加入郫县豆酱 翻炒出红油

  4. 加入小龙虾翻炒后加汤 我只加了一点酱油 因为辣酱就有咸味了

  5. 加汤后尝下咸淡 如果淡的话可以加点盐大火顿一会 收汁

  6. 我炖的时间稍微有点长 汤都没有了

  7. 看下成品 还是很诱人的 味道很棒哦

做法3：啤香麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 8克 郫县豆瓣酱 15克 干辣椒 16个 盐 1勺 香叶 3片 啤酒 一罐 生抽 4克 老抽 2克 小龙虾 1500克 花椒和麻椒 各7克
做法步骤

  1. 小龙虾先用刷子清洗干净

  2. 小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪

  3. 烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长

  4. 准备好其他辅料备用

  5. 辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条

  6. 锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味

  7. 捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味

  8. 倒入郫县豆瓣酱翻炒

  9. 另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料

  10. 倒入生抽和老抽

  11. 倒入啤酒一罐

  12. 加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可

  13. 夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅

  14. 装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 10片 蒜 10头 酱油 1大勺 盐 少许 啤酒 1瓶 小龙虾 2900克 香料包 1包
做法步骤

  1. 小龙虾放开水里焯一下，下两片姜片

  2. 变红后捞出，用牙刷清洗干净

  3. 去头后，剪开背部，剔除虾线，备用

  4. 锅里放2勺油，加入蒜末跟姜丝翻炒，香味出来就可以

  5. 倒入小龙虾翻炒

  6. 加入两勺盐，一大勺酱油，翻炒

  7. 加入香料包（菜市场买的配好饭），半瓶啤酒，盖上锅盖中火闷一下

  8. 大火收汁

  9. 出锅，开吃

做法5：夏夜口味小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 两勺 大蒜 适量 香叶 5-6片 桂皮 适量 八角 3-4个 啤酒 一瓶 香菜 一把 洋葱 半个 老姜 一块 小米辣 适量 花椒油 3勺 小葱 一把 小龙虾 2g 紫苏叶 适量 魔芋 适量
做法步骤

  1. 剪掉虾头

  2. 挑出食馕

  3. 剪掉小细腿儿

  4. 虾尾总有三个尾巴，将中间的尾部扯掉就能扯出虾肠

  5. 清洗干净后控干水分

  6. 控干水分后将小龙虾过油，炸制小龙虾变成红色且虾尾卷曲即可捞出。

  7. 锅里留些余油，放入香叶、八角、桂皮、香葱后爆香…

  8. 加入以上配料炒香

  9. 炒香后加入豆瓣酱和紫苏

  10. 倒入小龙虾炒制3—5分钟后再把魔芋加到小龙虾中，倒入啤酒进行闷煮～

  11. 出锅前加入小葱、香菜和花椒油，就可以出锅啦～

菜谱做法推荐