烤箱版发面葱油饼

烤箱版发面葱油饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
160g
细砂糖
5g
色拉油
20g
小麦面粉
250g
白芝麻
1小把
小葱
2颗
酵母粉
2g
细盐
3g

烤箱版发面葱油饼做法步骤

1
准备好所有的食材，小葱只取葱绿部分，葱白不要。
2
将面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入厨师机的搅拌桶中。
3
然后放入湿性材料，20g色拉油和160g清水。水的量要根据面粉的吸湿性调整，可以预留出15g左右的水，先不放，最后再根据面团的状态来决定是否添加。
4
厨师机接通电源，设置时间5分钟，转速4档，将所有材料揉成一个柔软光滑的面团。
5
小葱清洗干净以后沥干水分，切成葱花，放入搅拌桶中。
6
厨师机设置时间1分钟，转速3档，将葱花揉进面团里面。
7
将揉好的面团取出来，平均分成两份，分别揉圆。
8
模具刷一层薄薄的色拉油，将面团放进模具中，盖上保鲜膜松弛十五分钟。我使用的是六寸蛋糕模。
9
将面团按压平，不要按满，四周留一圈，预留出发酵空间。然后盖上保鲜膜进行发酵。
10
发酵至两倍大，表面刷一些清水，撒白芝麻，用手指按出小洞，然后刷一层色拉油。
11
两份面团都处理好以后，盖上保鲜膜继续醒发15分钟左右。
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放入事先预热好的烤箱中下层，设置温度200度，时间20分钟，至表面金黄就可以了。
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成品
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