宫保鸡丁的做法

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
干辣椒 少许 糖 一小勺 淀粉 少许 豆瓣酱 适量 蒜瓣 8只 老抽 少许 花生米 少量 鸡胸肉 250g
做法步骤

  1. 鸡肉洗净切成小块，蒜切片，干辣椒剪成小段备用

  2. 鸡肉中撒入淀粉，加少量清水抓匀

  3. 锅中倒油烧热后放花生米炸熟，一定要是生花生米哟，之后盛出沥油

  4. 将之前沾有淀粉的鸡肉块放入油锅中炸至变色盛出

  5. 锅内留少量油，依次放入干辣椒段、蒜片、豆瓣酱、老抽、糖和鸡精，翻炒煸香

  6. 最后放入炸过的鸡肉块和花生米翻炒均匀即可

  7. 完成了。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 黄瓜 适量 鸡胸肉 适量 花生 适量 辣椒花椒 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉，黄瓜，蒜切丁

  2. 把鸡胸肉用料酒，蛋液，胡椒粉，一点点盐，葱腌30分钟

  3. 一勺生抽，一勺耗油，一勺多醋，一勺糖，半勺鸡精调成宫保汁。耗油是我自己加的，个人觉得加了耗油之后的宫保鸡丁要好吃很多，大家可以试试哦(^_^)

  4. 锅里少多一点油，炸好花生米放一旁待用，用剩下的油炸花椒，然后在花椒全黑后捞出，用小火煸辣椒，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油

  5. 倒入蒜翻炒出蒜香，然后倒入鸡丁，把鸡丁炒半熟，然后倒入宫保汁

  6. 把鸡丁炒倒全熟倒入黄瓜和花生米再翻炒几下出锅

  7. 全程尽量用大火哦

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 醋 适量 水淀粉 适量 黄瓜 1根 花生米 适量 鸡胸脯肉 1块
做法步骤

  1. 将鸡胸脯切丁，用料酒、盐、酱油腌制。将黄瓜、胡萝卜切丁。

  2. 炒制花生米备用。将腌制的鸡丁加水淀粉拌匀。

  3. 油热炒鸡丁，炒熟后盛出。锅重新加油，油热放入花椒，在放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。再放入用两勺醋、一勺醋、一勺蚝油、少许水淀粉和盐、糖调制的汁。最后放入花生米即可。

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 半个 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 10只 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 黄瓜 半条 鸡胸肉 500g
做法步骤

  1. 鸡胸肉切小丁。

  2. 黄瓜胡萝卜切成和鸡丁大小差不多的小丁。

  3. 鸡肉放入生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺，料酒1大勺

  4. 搅匀腌制5分钟。

  5. 锅里放油，放入干辣椒，姜蒜爆香。

  6. 放入一大勺豆瓣酱翻炒。

  7. 放胡萝卜丁翻炒。

  8. 放鸡肉丁翻炒。

  9. 最后放青瓜丁翻炒。

  10. 加入盐1小勺，蚝油1勺，白糖1小勺，生抽1勺

  11. 翻炒均匀。

做法5：家庭版宫保鸡丁

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1勺 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一勺 盐 适量 青椒 半个 淀粉 适量 白糖 2勺 黄瓜 1根 葱姜蒜 25克 鸡腿肉 2块 熟花生米 一把
做法步骤

  1. 所有切丁，鸡肉 拿料酒 盐 淀粉 糖 黑胡椒 酱油腌一下

  2. 小火炸花生米

  3. 油放郫县豆瓣酱 葱姜蒜 鸡肉 (放料酒，糖)胡萝卜 青椒 黄瓜 花生米 最后放盐

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