土豆烧排骨家庭简单做法 快手做法5篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 1斤 土豆 4个 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 一勺
做法步骤

  1. 倒入调和油，加入一勺白糖，不停翻炒

  2. 待白糖呈金黄色时下排骨及豆瓣，先放白糖是为了给排骨上色

  3. 加入各种香料，，姜葱蒜等

  4. 翻炒几下后，加入清水、土豆和葱，如果家里有高汤更好，味道更鲜美！我的水加得比较多，是因为我喜欢吃入口即化的排骨

  5. 盖上锅盖，等待美味吧

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 500g 土豆 500g 盐 适量 鸡精 适量 油 2两 生抽 2勺 大葱 1根
做法步骤

  1. 排骨可以先用开水焯一下，我比较懒不喜欢焯洗干净就行，到时候汤烧开把浮沫打了就行。

  2. 先倒油烧至七成熟倒排骨炒1分钟，炒掉洗的时候排骨帶的水。

  3. 下豆瓣和姜蒜炒香，豆瓣炒的好不好和成品的色有直接关系，要到颜色翻红再倒点生抽上色。

  4. 加水，水要多加点，要估计淹过呆会放的土豆，然后放大葱，喜欢吃辣的盆朋可以切点新鲜的青辣椒节（二斤条），再放适量盐不能太多因为豆瓣和生抽都有味。

  5. 水烧开后放土豆，喜欢排骨软点的等水开一会再放土豆，汤有浮沫时用勺子打掉就行，等土豆熟了，用筷子轻轻戳一下就透就行了，关火加鸡精出锅。OK

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 8块 土豆 2个
做法步骤

  1. 排骨开水煮二十分钟，捞起

  2. 土豆切方片，红烧

  3. 把排骨加入土豆，水煮，加点盐巴，酱油，料酒少许，十五分钟

做法4：土豆烧排骨

做法步骤

  1. 土豆削皮切成大丁泡水里 因为想缩短时间 所以土豆切小一点 肋排洗干净 锅里烧水祛一下血水

  2. 把祛完血水的排骨凉着 不要用冷水冲洗哦 不然口感不好 准备 姜 蒜 葱 花椒 八角 白糖 盐 鸡精 豆瓣酱 料酒 生抽 配菜是红辣椒 青辣椒 长长的那种 有点微辣

  3. 锅烧热倒油 油热放入姜葱蒜爆香 然后倒入排骨翻炒 翻炒到变色 加入生抽翻炒 后加入豆瓣酱 最后再加料酒翻炒 然后把土豆青椒红椒倒进去炒一会儿 加入开水淹没 撒上花椒 八角 大火烧十分钟 小火20分钟 起锅前放点盐 鸡精 撒点白糖翻炒几下 最后撒上点葱花即可 是否要放盐也要看之前放的生抽 豆瓣酱的分量哦

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 几片 花椒 一勺 土豆 若干 大蒜 小量 香叶 几片 桂皮 1个 八角 几颗 红糖 一块 五花肉 500g 大葱 一根 陈皮 若干
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，加点花椒即可，姜可加可不加，把血水煮出来后，滤干冷水洗一下。

  2. 切好葱姜蒜备用

  3. 准备香叶、八角、陈皮、桂皮、红糖一块备用

  4. 热锅下油，7成油温下肉翻炒，油多一点没关系不要粘锅就好，然后下葱姜蒜和其它香料，红糖不下，炒出香味后加水，漫过肉然后煮开，加酱油2勺，老抽1勺，料酒1勺，下红糖，口味重的可以加一点点蚝油，大火煮开后开小火慢煮30分钟。

  5. 土豆切小一点，尽量方正，以便更好地煎。

  6. 平底锅最好，热锅下油直接煎来几面泛焦黄最理想，不要糊就行了，煎是为了之后煮不糊锅，并且更好吃，非常香，个人感觉是所有烧土豆的菜必须的一个步骤。

  7. 30分钟小火煮后加入煎好的土豆，在煮15分钟，顺便可以把锅里的香料和葱姜蒜夹出来，好看吃的时候也方便些。

  8. 转大火收汁起锅，成品照忘了照，只有用最后还没大火收汁的照片将就一下了。

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