馒头怎么做好吃又营养 做法荟萃6篇

做法1：宝宝最爱的巧虎馒头

菜谱食材
水 适量 南瓜 小半个 可可粉 适量 中筋面粉 200克 安琪酵母粉 适量
做法步骤

  1. 面团揉三份，白的，黄的是加了蒸熟的南瓜，黑的是加的可可粉。黄色的多一点。发酵，排气，醒面。

  2. 开始捏巧虎，先用黄面团做头和耳朵，然后捏白色面团贴到脸和耳朵上，最后用黑色的面团做嘴巴，鼻子，眼睛，胡须和王字，胡子和王字用剪刀剪的。

  3. 巧虎的爸爸，有胡渣

  4. 漂亮的巧虎妈妈，有刘海

  5. 多出来的面粉做了三色馒头

  6. 巧虎的一家～女儿大爱。会捏橡皮泥，就会做的卡通馒头，可以试试哦。

做法2：炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 馒头 两个
做法步骤

  1. 把鸡蛋打好，把馒头沾上鸡蛋

  2. 锅热放馒头

  3. 一面好了，翻面炸另一面

  4. 另一面炸一下

  5. 两面都炸好了，就可以装盘开动了

做法3：南瓜螃蟹馒头

菜谱食材
白糖 20克 面粉 300克 南瓜泥 200克 酵母 3克
做法步骤

  1. 南瓜洗干净后切片。

  2. 上锅蒸熟。

  3. 取200克南瓜。

  4. 用勺子压烂成泥。

  5. 加入300克面粉、20克白糖、3克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

  6. 揉成面团。

  7. 放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

  8. 发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

  9. 揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

  10. 分成40克左右一个的小面团。

  11. 取其中一个小面团。

  12. 搓成椭圆形。

  13. 用擀面棒擀成牛舌状，做螃蟹的外壳。

  14. 另取一个小面团。

  15. 均分成4个小面团（10克左右一个）。

  16. 搓成长条状，做螃蟹的腿。

  17. 将条状放在面皮上。

  18. 将面皮上端往下折。

  19. 折边刷一点水。

  20. 面皮下端向上折，完全包裹住螃蟹的腿。

  21. 将螃蟹翻转过来。

  22. 摆好造型。

  23. 用剪刀剪出蟹钳。

  24. 用红豆装饰眼睛。

  25. 放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  26. 成品图。

做法4：枣花馒头

菜谱食材
水 250克 酵母 4克 小红枣 适量 金龙鱼低筋面粉 500克
做法步骤

  1. 要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的。

  2. 红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净。

  3. 面粉、酵母、温水（冬天用手温的水和面），和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

  4. 30分钟后取出面团至案板上，稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面团擀开成圆形，面片要有一定的厚度，在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口，中间再切一条痕迹，每2条的边缘用手捏在一起。

  5. 面团边缘要全部捏好，面片直接摆放在蒸锅篦子上，篦子上铺笼布，这样就可以直接放锅中。

  6. 余下的面团搓成长条，面团包起一个红枣后掐断，收口捏一下，成一个枣花。

  7. 把枣花摆放在面片的四周，摆放的时候要露出边缘的花边

  8. 在中间铺上一层红枣。

  9. 50克的面团擀开成小圆片，大小刚好盖住红枣，在面片上再次摆放一圈枣花，中间的空隙用红枣填满。

  10. 最后一层放一个枣花，端着篦子放入锅中，锅中提前放入足量的清水，盖好锅盖醒发30分钟左右。

  11. 醒发后的面团，用小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，蒸20分钟左右后关火，稍微停留半分钟后开盖即可。

  12. 吃的时候用手掰着枣花吃即可，又软又甜。

做法5：螃蟹夹心馒头卷

菜谱食材
南瓜泥 200克 酵母 3克 紫薯泥 100克
做法步骤

  1. 食材都准备好。食材都准备好。

  2. 南瓜去皮，洗净后稍微切成小块，放入蒸锅蒸熟。

  3. 蒸熟的紫薯泥直接就可以使用了，在南瓜泥中倒入面粉。

  4. 用筷子拌成絮状，稍微冷却后揉成面团。

  5. 将南瓜面团盖上保鲜膜，放在问你的地方发酵至两倍大。

  6. 发酵好的面团取出来，反复搓揉，直到面团变得细腻柔滑。

  7. 将大面团分成同样大的6个小剂子，揉圆备用，小面团分成7个同样大小的剂子备用。盖上保鲜膜防止面团变干。

  8. 将大面团分成同样大的6个小剂子，揉圆备用，小面团分成7个同样大小的剂子备用。盖上保鲜膜防止面团变干。

  9. 取一个大剂子，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成牛舌状，在面皮的表面抹上一层波波的紫薯泥。

  10. 从上到下卷起来，两端往中间捏拢，放在手心，稍微搓圆。

  11. 取一个小剂子，稍微按扁后放在撒了干粉的面板上，用擀面杖干成中间厚四周薄的圆片。

  12. 将紫薯面团放在面片中间。

  13. 像包包子一样包裹起来。

  14. 放在手心整理成圆形，一个个揉圆放在一边，让它进行二发。

  15. 剩下的一个小剂子搓成长条，再用刀切小，做螃蟹的小脚。

  16. 小剂子一个个搓圆，另外做几个螃蟹的大钳子。

  17. 把它们都组合好。

  18. 放在蒸锅里进行二发，二发好的面团明显变大，用手掂一下，轻盈蓬松。

  19. 大火将水烧开后，再蒸15分钟，不要开盖，焖3分钟即可。

做法6：可爱的蝴蝶结馒头

菜谱食材
牛奶 80克 酵母 2克 紫薯 半个 蔓越莓 一把 中筋粉 200克 白面团 一小块
做法步骤

  1. 和面，醒面发酵到原来的1.5倍大，过程可移步我的其余包子馒头食谱查看，液体可根据面团状态适当调整，戳孔不回弹后即发酵状态可以了

  2. 将面团排气搓揉成长条状，大小可根据自己喜好，我分了35克一个

  3. 将擀面杖把长条从中间往两边擀开，中间部分收拢如图

  4. 在擀开的两边撒蔓越莓后，将变翻折到中间

  5. 注意边缘收口捏紧，上面放一点白色面团按扁，中间拿小条状紫色面团装饰，收口也放在地下

  6. 隔水蒸12分钟后关火闷5分钟开盖，整好的成品没来得及拍照，拿张蒸前的照片凑数

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