烧茄子好吃做法 精选做法5篇

做法1：西红柿烧茄子

菜谱食材
糖 1小勺 鸡蛋 55g 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 玉米淀粉 20g 西红柿 350g 面粉 50g 水 100g 茄子 300g
做法步骤

  1. 所需材料。

  2. 将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。

  3. 搅拌好的面糊。

  4. 将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。

  5. 将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。

  6. 电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。

  7. 一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。

  8. 煎好后盛出。

  9. 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。

  10. 倒入西红柿翻炒，加入少量糖。

  11. 炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。

  12. 出锅。

做法2：芸豆烧茄子

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量 茄子 一支 芸豆 适量
做法步骤

  1. 准备工作。茄子洗净手撕装盘放入少量盐，手撕大小尽量均匀。芸豆吸进掰成段装盘备用。腊肉(五花肉)切好备用。

  2. 开始。热锅入油，可多加油，油热入腊肉(五花肉)煸炒，若是五花肉则炒前加料酒腌一下，待煸炒出油，入茄子和芸豆煸炒。

  3. 起锅。因芸豆喜大火，则多炒些时间，入适量醋和老抽，待芸豆软熟，入适量盐即可出锅。

做法3：烧茄子

菜谱食材
茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，切成三角形

  2. 淀粉用水稀释

  3. 茄子蘸淀粉过油，两遍

  4. 热锅倒油，葱花下锅，加入酱油，盐，味精炒一分钟，加入适量水，倒入辣椒胡萝卜，勾芡，炸脆的茄子倒入锅中使调汁均匀的裹满茄子，出锅。

做法4：红烧茄子

做法步骤

  1. 先把茄子切成块状的，然后放入淀粉，手抓一下。

  2. 在放些油，放入茄子，待茄子快熟的时候捞出。

  3. 然后放少量油，放入蒜，洋葱，辣椒。待辣椒熟了之后放入西红柿。等西红柿炒成汁了再放入茄子。

  4. 这时候，你可以放入调料，一勺盐，一勺糖，半勺鸡精。待熟了以后再次放入蒜。

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 豆瓣酱 一勺 茄子 一个 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 准备炸好的茄子块，蒜.青辣椒

  2. 锅倒油下入豆瓣酱蒜片炒香

  3. 加水倒入茄子青椒，烧的时间一定要短不然就软了

  4. 加糖醋盐鸡精酱油调味糖和醋放的比较多其他适量

  5. 浓稠出锅就好

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