家常豆腐家庭简单做法 做法荟萃3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
葱 1颗 大蒜 2块 生抽 1 白糖 1勺 豆腐 300g 生姜 1块 五花肉 30g 黑木耳 80g 郫县豆瓣 1勺
做法步骤

  1. 将豆腐切成1厘米厚度的三角块

  2. 葱、姜、蒜、肉切沫

  3. 黑木耳提前泡好洗净备用

  4. 放油（可多点），中火双面煎豆腐，焦黄即可

  5. 放少量底油煸炒肉沫、姜、蒜

  6. 放入郫县豆瓣及黑木耳继续煸炒

  7. 放入煎好的豆腐，加水淹没豆腐三分之二，大火3分钟，收汁！

做法2：家常豆腐

菜谱食材
蒜 少许 酱油 适量 糖 适量 葱 少许 盐 少许 青椒 一个 鸡精 适量 木耳 适量 耗油 适量 郫县豆瓣 适量 红椒 半个 老豆腐 3块钱的
做法步骤

  1. 豆腐切三角形，厚度1厘米，青红椒切菱形，木耳洗净切小块，葱蒜切好备用

  2. 起锅倒入油，放入一个小葱花试油温，葱花周围冒泡后放入豆腐，炸至两面金黄捞出备用

  3. 再起锅，放入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱进行翻炒，炒出红油，放入葱蒜炒香后放入青红椒，木耳，放入少量盐，酱油，耗油，糖，鸡精，不断翻炒，断生后放入豆腐继续翻炒，怕糊放入一丢丢水，炒至豆腐入味即可

  4. 可以装盘啦，好吃的家常豆腐就做好啦

做法3：红烧家常豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 2勺 盐 适量 油 4汤匙 白糖 1勺 干木耳 5克 小西红柿 100克 老豆腐 500g 淀粉水 一碗
做法步骤

  1. 1.一块儿老豆腐，切成小块。 2.一个小西红柿，我用了大概鸡蛋那么大的西红柿，去皮切开，用来代替醋调味即可，也可以根据自己的口味添加。 3.切点蒜末炝锅备用，也可以用葱姜，我手边刚好有炒肉剩的一点蒜，就用这些啦。

  2. 1.木耳提前一小时泡发，切忌过度泡发的隔夜木耳，据说有剧毒哦，会引起肾衰竭，每次吃木耳都会想起来，所以不太喜欢用，比较谨慎，但老公喜欢吃，所以就少泡一点吧，四五个干木耳泡出来就够一顿吃的了，没有太多。 2.淀粉水备好

  3. 煎豆腐：我喜欢用热锅温油小火，可以防止糊锅，而且也不上火。小火锅烧热倒油，然后把豆腐块摆进锅里，开中火煎一会，翻面继续，煎至金黄色捞出备用。

  4. 煎好的豆腐大概这样子，也可以再多煎一会。受热均匀，翻面时候小心别翻太碎啦。

  5. 捞出豆腐后锅里剩一点油，我没有再加油，怕油太大了，直接放蒜末和木耳，大火炒2分钟。因为木耳有水，会嘣嘣脆，可以用锅盖挡着炒，受热均匀就可以啦。

  6. 放入刚才煎好的豆腐和西红柿，加入备好的淀粉水，大火煮开后，加入两勺郫县豆瓣酱翻一翻，小火炖煮10分钟左右

  7. 出锅前加一小勺糖和一小勺盐，大火收汁即可。

菜谱做法推荐