农家小炒肉怎么炒才好吃 做法荟萃3篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
酱油 5g 蚝油 1勺 红辣椒 4根 白糖 1小勺 豆豉 1勺 五花肉 2块 青辣椒 酌量吧 蒜子 10g
做法步骤

  1. 备好五花肉，这是我今天要做的量，洗干净，装盘，可以让肉上的水干一些，沥水可以在煸五花肉时，避免油嘣到自己

  2. 这是今天要用到的辣椒，一些青椒，和4根红椒来配色，这种辣椒比较辣一点，适合我们四川人的口味，如果怕辣可以买那种常用的青椒，把辣椒全部洗干净沥水

  3. 然后把肉切片，放入盘中，然后放入蚝油和少许盐来腌制片刻

  4. 然后，把辣椒切段放好，放少量的盐，腌一下

  5. 把红椒切碎，在切一些蒜末，再放好一些豆豉

  6. 开火把锅烧热后再倒入食用油，油要烧热后再下入五花肉，把五花肉煸干，到整个五花肉看起来金黄色，再下入蒜末和豆豉翻炒均匀，再下入红辣椒翻炒

  7. 红辣炒只需炒一小下就可以，倒入青辣椒，整锅一起来翻炒个一两分钟，放入白糖一点点就可以，千万别放多，不然吃起来就没口感了，再放入一小勺酱油翻炒，这里不要再往锅里放盐了，肉和辣椒都是腌过一下的，所以不需要放盐，即可起锅装盘

  8. 装盘的回锅肉，是不是看着都很香呢，恩，真的吃起来也非常的香，记得不要炒久了，辣椒炒久了口感就不好了，赶紧跟我的菜谱学起来吧

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
姜 10g 料酒 5g 花椒 2g 红辣椒 30g 生抽 5g 老抽 3g 五花肉 200g 大葱 10g 鸡粉 适量 青辣椒 50g 蒜子 10g
做法步骤

  1. 1.五花肉洗净切薄片。

  2. 2.青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

  3. 3.锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

  4. 4.五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

  5. 5.五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

  6. 6.青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

  7. 7.完成✅

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
干辣椒 少许 酱油 适量 青椒 适量 植物油 少许 白胡椒 少许 花椒粒 少许 猪头骨肉 适量
做法步骤

  1. 猪头骨切出猪肉，切片

  2. 肉中加入酱油、植物油、白胡椒拌均匀腌制15分钟

  3. 热锅加油，放入葱末、蒜片、生姜煸炒出味

  4. 加入干辣椒、花椒煸炒

  5. 放入腌制好的猪肉片，炒熟

  6. 放入青椒丝煸炒

  7. 所有食材炒熟入味后即可装盘

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