蛋挞做法图片

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 10克 牛奶 100克 淡奶油 100克 蛋黄 3个 炼乳 40克 吉士粉 10克
做法步骤

  1. 这个是9个蛋挞皮的量，蛋挞皮是网购的我就不具体写了 把淡奶油和牛奶混合，加入糖拌均匀，隔水加热，有些人喜欢用小火煮，我到觉得大碗套小碗隔水加热更方便，不用怕加热过度，直到糖全部融化。如果你用糖粉的话那可以省略加热步骤

  2. 加入10克吉士粉，或者用10克低粉代替，缺点就是没有吉士粉香，搅拌均匀

  3. 放凉备用，稍凉加入打散的蛋黄，用全蛋也可以，不过冷掉了吃据说会有腥味，我没试过

  4. 把调好的蛋挞谁过滤下，我用豆浆机的过滤网过滤的

  5. 蛋挞水倒入挞皮中，8-9分满，烤箱预热210°，中下层烤25分钟，喜欢焦点的剩下5分钟的时候往上移动一层，出来的成品会更诱人哦，下面我上传几个过程图

  6. 撰写制作步骤

  7. 撰写制作步骤

  8. 撰写制作步骤

  9. 刚出炉挞水都凸起来了

  10. 我用牙签扎个小洞，鳖下去了

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100g 细砂糖 50g-60g
做法步骤

  1. 第一步：我这买的现成的蛋挞皮

  2. 第二步制作蛋挞液、牛奶、细砂糖、鸡蛋，依次放入无水无油的盆中，搅拌均匀即可、在依次倒入蛋挞皮中

  3. 第三步；烤箱预热二分钟、在放入蛋挞、上下火180-190度、20-30分钟、根据自己家里的烤箱功率、有空的话最好看着点、蛋挞上色后、可关到150度

  4. 第四步；烤好后不要立即取出、半小时后取出食用即可

做法3：原味葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 60g 细砂糖 32g 鸡蛋黄 2个 低筋面粉 5g 蛋挞皮 7个 安佳淡奶油 80g 雀巢炼乳 5g
做法步骤

  1. 牛奶液：将32g绵白糖加入60g牛奶中，锅中加适量水烧开，将盛牛奶的碗隔水加热至白糖融化，放凉备用。

  2. 淡奶油液：将2个鸡蛋黄、5g炼乳、5g低筋面粉加入80g淡奶油中，搅拌均匀备用。

  3. 将牛奶液和淡奶油液混合、搅拌均匀，过筛一遍，形成蛋挞液。

  4. 蛋挞皮提前常温解冻，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。烤箱200℃预热10分钟，将蛋挞排列于烤盘，放入烤箱中层，上下管210℃烤制25分钟，烤制到20分钟时，将烤盘调至烤箱中上层便于烤出“虎斑”，这时需要多观察一下，每个烤箱温度不一，切勿上色过重哦！

做法4：椰香蛋挞

菜谱食材
盐 4g 面粉 15g 蜂蜜 一小咖啡勺 牛奶 50g 水 100g 黄油 150g 奶油 50g 糖粉 15g 香草精 2g 椰子粉 10g（根据个人喜好加减） 酒精 2g
做法步骤

  1. 盐融于水后倒入面粉搅拌到这样子

  2. 加入切成小块的黄油（注意哦 黄油最好在常温放置一会 因为柔软的黄油会更容易和面粉融合）

  3. 你会发现混合均匀的面皮很粘手 没关系 把它包起来放在冰箱里一会 我们可以利用这些时间来做蛋液

  4. 混合牛奶和奶油

  5. 加入糖粉 蜂蜜 酒精 面粉 香草精到混合好的牛奶喝奶油里

  6. 加入一个蛋黄 搅拌均匀

  7. 但也准备好之后 可以取出塔皮 在面板和擀面杖上撒足够的面粉 把塔皮擀至两厘米后

  8. 把面皮切成长条

  9. 把面皮卷起来 放入表面涂好黄油的模具

  10. 用手指把面皮压开 加入蛋液（因为蛋挞在烤箱里会膨胀 所以只要加入三分之二的蛋液就好了）然后进烤箱 220度烤十五至二十分钟

  11. yumyumyum

做法5：芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 1个 白糖 3勺 牛奶 50毫升 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 全蛋液加白糖搅拌，牛奶加热，放凉后倒入全蛋液里！

  2. 倒八分满，加入芒果碎！ 烤箱预热3分钟，230度火烤15分钟（根据自己的烤箱，然后自己调整，随时观察火候就行）

  3. 这样就可以出锅了！芒果的香味，真的是色香味俱全！

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