原味葡式蛋挞

原味葡式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
60g
细砂糖
32g
鸡蛋黄
2个
低筋面粉
5g
蛋挞皮
7个
安佳淡奶油
80g
雀巢炼乳
5g

原味葡式蛋挞做法步骤

1
牛奶液：将32g绵白糖加入60g牛奶中，锅中加适量水烧开，将盛牛奶的碗隔水加热至白糖融化，放凉备用。
2
淡奶油液：将2个鸡蛋黄、5g炼乳、5g低筋面粉加入80g淡奶油中，搅拌均匀备用。
3
将牛奶液和淡奶油液混合、搅拌均匀，过筛一遍，形成蛋挞液。
4
蛋挞皮提前常温解冻，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。烤箱200℃预热10分钟，将蛋挞排列于烤盘，放入烤箱中层，上下管210℃烤制25分钟，烤制到20分钟时，将烤盘调至烤箱中上层便于烤出“虎斑”，这时需要多观察一下，每个烤箱温度不一，切勿上色过重哦！

菜谱做法推荐