酸菜鱼简单快速做法 做法集粹6篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
盐 2勺 油辣椒 适量 小米辣椒 适量 花莲鱼 1斤 酸菜鱼包 1包
做法步骤

  1. 准备好材料1包酸菜鱼包

  2. 泡辣椒适量

  3. 放油，放酸菜，小米辣椒，油辣椒

  4. 鱼肉切成片。先放入鱼头，鱼尾，最放入带骨的肉，最后放入鱼片。

  5. 汤滚后5分钟就可以起锅了

  6. 虽然现在看着难看点，但是真的很好吃哦

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
鱼片 一斤
做法步骤

  1. 鱼先用盐 姜 淀粉 酒 腌制10分钟

  2. 酸菜切好 放锅里炒干水分 先不用放油 盐 只是炒干水分 炒好装盘备用

  3. 切好辣椒 姜蒜 西红柿备用

  4. 用油爆下姜蒜辣椒 然后加入酸菜炒 炒好后放水 加入几块西红柿 待水开就可以放入鱼片

  5. 鱼片熟了就可以出锅啦！

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
鸡蛋 适量 鸡精 适量 浓汤宝 适量 金针菇 适量 草鱼 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 所有菜都准备好，将鸡蛋打成液体淋上草鱼片…腌制下…将豆芽和金针姑滚半熟，酸菜备用…

  2. 将豆芽和金针菇滚半熟

  3. 先放水加入高汤宝放鱼头烧滚后放入酸菜煮二三分钟后加入豆芽和金针菇煮二分钟再加入草鱼片再加生油和鸡精…滚熟就可以出锅了

  4. 由于不要辣，所以只能这样，适合不吃辣的人

做法4：酸菜鱼

菜谱食材
姜 一小块 蒜 三瓣 料酒 一勺 干辣椒 3只 盐 一小勺 酸菜 250g 黑鱼 一条（二斤）
做法步骤

  1. 将买来黑鱼片成片，鱼皮不要，看着清爽

  2. 小碗的鱼骨扔了可惜，也给处理好了。准备了蒜头和辣椒。

  3. 起油锅，加蒜头，辣椒放到后面，先放容易黑。

  4. 加入鱼骨翻炒片刻。

  5. 加入酸菜辣椒，这次买的酸菜喜欢，既清爽里面又没有辣椒，当然放入锅前最好切下。翻炒后加入少量酒。

  6. 加入开水，等水开煮片刻。

  7. 加入鱼片。

  8. 煮片刻，边煮边加调料，我还放了点糖。看着熟后就可以起锅了。

  9. 装盘。

  10. 味道还不错哦。

做法5：酸菜鱼

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 白醋 适量 豆皮 适量 酸菜 适量 猪油 适量 泡椒 适量 青菜 适量 草鱼 适量 野山椒 适量 鸡汁 适量
做法步骤

  1. 鱼杀好去骨剁块，鱼片加蛋清生粉盐味浆制。

  2. 酸菜过水，野山椒泡椒，葱姜，大油煸炒香加高汤放入鱼块煮熟捞出垫底。在将鱼片煮熟装盘，刺油即可

做法6：家常酸菜鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小撮 干辣椒 适量 盐 适量 蛋清 一个 香菜 适量 酸菜 一包 黑鱼 一条 野山椒 适量 姜葱蒜 适量 现磨白胡椒 适量
做法步骤

  1. 去市场选一条鲜活的黑鱼，剔骨，切片，如图准备

  2. 准备好生姜等去腥的原材料，如图文字操作

  3. 热锅倒油后，先放入鱼骨煎焦黄，喷香

  4. 再加入酸菜，炒出味

  5. 加料酒，加适量水，也可以放金针菇、千张丝等

  6. 鱼片可以早一点放，也可以晚点放，比较嫩

  7. 我比较喜欢方些花椒辣椒一起烧

  8. 多煮一会

  9. 拼图说明步骤

  10. 黑鱼比其他的好吃

  11. 出锅撒葱花辣椒白芝麻，炒鸡好吃

菜谱做法推荐