糖醋排骨怎么做 做法集合5篇

做法1：红烧糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 淀粉 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 也是一时兴奋期待出成品都忘记拍照了！！呼呼～～把排骨洗净用~水烧开撂下血水！！

  2. 撂完装盘出来用盐酒腌下！然后热锅放比平时油多点放入姜 片炒香之后倒入排骨煎两面黄点！喜欢好点就煎久点！片

  3. 煎好待用！然后锅里有油就不用放油了！！中火炒糖色，最好用冰糖！糖变色冒泡就可倒入排骨翻炒然后把放点盐料酒酱油翻炒之后放入磨过排骨的水加入醋糖！可以根据自己口味调味！翻炒下闷个半个中！汁干点就调好淀粉倒入翻炒洒点葱花更好！！之后就可以盛出盘了！！这有成品！！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，焯水，建议凉水煮，水开后撇沫，中火，三十分钟。三十分钟后捞出。用生抽，老抽，香油，蚝油，香醋拌好。腌制二十分钟

  2. 一定要用香醋，味道很好。比例其他都是一勺，香醋两勺

  3. 腌好后，烧油，炸排骨。油不用太多，勤翻即可。

  4. 中火炸，炸到金黄色。出锅。

  5. 锅内留一点点油，倒入腌制剩下的汁，加三大勺白糖，烧开加排骨，可加适量盐。中火，十分钟后大火收汁。

  6. 出锅前加点芝麻。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
精盐 2g 白糖 60g 番茄酱 20g 姜片 15g 食用油 500g 水 500g 葱段 15g 米酒 10g 糖色 10g 大红浙醋 25g 精排骨 300g
做法步骤

  1. 将精排骨斩成5厘米长的段（或自己喜欢的长度），放入容器中冲净血水；

  2. 放入盘中用精盐、米酒、姜片、葱段码味2小时，装入蒸盘放入蒸锅中大火蒸40分钟；

  3. 蒸好的排骨去掉姜、葱，滗去汤汁不要，炒锅中放油，油温5成热时，下排骨炸干水汽后出锅沥油；

  4. 另用炒锅放油50克，中火烧至4成热，下番茄酱炒香；

  5. 掺水，放入炸好的排骨，加入糖色煮开后转小火，加入白糖，煮至汤汁浓稠将干；

  6. 下大红浙醋调味，小火收汁亮油即可装盘，撒上少许白芝麻即可。

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2大勺 排骨 10-15小块 冰糖 五颗 生姜 2-7片 水 半大碗 陈醋 3大勺 话梅 3颗 淡盐生抽 1.5大勺
做法步骤

  1. 排骨洗净；锅里下冷水加入两片姜片，加入排骨，煮到沸腾后捞起沥干备用；

  2. 将话梅、料酒、生抽、陈醋混合，再倒入半大碗清水，备用；

  3. 冷锅下油（我用的是红葱头煎的油，香香哒），再加入冰糖，中小火慢慢加热，直到冰糖融化成金黄色后加入排骨快速翻炒（因为太快了，来不及拍照(╥﹏╥)求个助手）；

  4. 把排骨两面均匀上色后加入调味汁连话梅一起到进锅里，大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮30分钟；

  5. （忘了拍照orz）等排骨煮软后，开盖子大火收汁，起锅前加入几滴陈醋拌匀，摆盘开吃吧！

  6. 吃了一小口就流口水了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
盐 少许 葱花 少许 桂皮 3小段 生粉 少许 生姜 6片 肋排 1斤 干红小辣椒 1朵 醋和冰糖 1：2 吸水纸 几张
做法步骤

  1. 1：将排骨洗净。将吸水纸吸掉排骨上多余水分。

  2. 2：起油锅。热油放生姜。辣椒。桂皮。爆出香味倒入排骨翻炒至金黄。

  3. 3：倒入黄酒老抽。大火烧开后盖好盖子改用小火。10分钟后倒入准备好的醋和冰糖。大火烧开小火闷半小时后。加入少许盐。勾芡。翻炒。最后撒入少许葱花。

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