红烧肉怎么做 做法荟萃3篇

做法1：红烧肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 植物油 适量 茄子 400克 红椒 适量 肉末 100克 辣酱 适量
做法步骤

  1. 准备材料。茄子洗净切块，用油煎后滤油捞出。葱、姜、蒜切末。肉剁成末。

  2. 锅内放少许油烧热，加入肉末炒散，加料酒、葱姜蒜末同炒，倒入辣酱，加入上述调料，小火烧5分钟左右，大火收汁后装盘。

  3. 继续。

  4. 成品。

做法2：蒜子红烧肉

菜谱食材
冰糖 一汤匙 大蒜 两整颗 盐 半小勺 八角 两瓣 植物油 少许 老抽 一小勺 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。

  2. 肉切方块。

  3. 蒜子剥好洗净。

  4. 锅里少许油烧热，放入所有蒜子。

  5. 炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。

  6. 捞出备用。

  7. 放入切好的肉

  8. 中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。

  9. 放入冰糖，炒糖色。

  10. 炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。

  11. 倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。

  12. 略微煮煮，放入老抽。

  13. 盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。

  14. 这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。

  15. 开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。

  16. 成品。

做法3：杏鲍菇红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量 杏鲍菇 适量
做法步骤

  1. 杏鲍菇的口感好好！和肉一同煮，本身的鲜味之外还吸入了肉的香味~

  2. 五花肉洗净，切块；

  3. 杏鲍菇切滚刀块；

  4. 锅中先倒点油润锅，然后放入五花肉煸炒；大火炒至肉变色，表面微焦，出油；

  5. 3、调入料酒、生抽、老抽，炒匀；再倒入杏鲍菇均匀；

  6. 加入热开水，与原料齐平，盖上锅盖，转小火慢炖45分钟左右；

  7. Yummy!

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