蒜子红烧肉

蒜子红烧肉菜谱做法

制作难度：掌勺(高级)

主料

冰糖
一汤匙
大蒜
两整颗
盐
半小勺
八角
两瓣
植物油
少许
老抽
一小勺
五花肉
一斤

蒜子红烧肉做法步骤

1
两位主角，大蒜子和五花肉。五花肉建议大家买带皮这种，口感更好。
2
肉切方块。
3
蒜子剥好洗净。
4
锅里少许油烧热，放入所有蒜子。
5
炒到蒜子表面焦黄，飘出蒜香。
6
捞出备用。
7
放入切好的肉
8
中小火炒两到三分钟，逼出肉里的油脂来。
9
放入冰糖，炒糖色。
10
炒到糖融化放入八角一起炒香，注意别炒糊了。
11
倒入热水，一定要热水，别放冷水，不然肉不好烂。
12
略微煮煮，放入老抽。
13
盖上锅盖，小火焖20分钟后放入一小勺盐，再继续焖20分钟。
14
这时候肉已经软烂了，放入已经爆香的大蒜子。
15
开大火，收汁，出锅前烹入一小勺白醋。醋可以很好的解腻。
16
成品。

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