酿豆腐的做法怎么样简单又好吃精选推荐做法3篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材

老豆腐 1块五花肉糜 100g

做法步骤

把豆腐中间挖成半球形.把五花肉糜加入姜末香油、生抽、糖.鸡粉、胡椒粉搅拌均匀.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中.
然后在平底锅内放入橄榄油，把酿好的豆腐煎到两面金黄.在碗内放入温水水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、芝麻.搅拌均匀成酱汁.
在煎好的豆腐中加入酱汁焖煮10分钟，用玉米淀粉芶芡即可出锅了~
装盘撒上葱花即可~

做法2：东江酿豆腐

菜谱食材

姜 2片盐少许猪肉一块生粉 5汤匙鱼露 3汤匙鸡粉少许鲍鱼汁 3汤匙干葱头 3个石膏豆腐 3大块冰鲜马鲛鱼一块

做法步骤

食材：嫩豆腐
洗净沥干水，对半切开。葱头拍碎剁成蓉
猪肉剁碎、马鲛鱼整片去骨、一手按住鱼片一头，一手拿着汤匙或小刀慢慢刮出鱼肉蓉。（这个过程没拍，不好意思。）
用一容器盛起肉馅和鱼蓉，加鲍鱼汁、盐、鱼露、鸡粉、葱头蓉、生粉、再加两滴花生油往一个方向不停搅拌，直至馅料成泥状。
豆腐中间用小勺子挖一个坑，再把馅料填满。
平底锅放适量食用油烧热。把酿好有肉一边放下去煎至焦黄色
用铲子轻轻转动另一面煎成和上个步骤一样效果。
盛起（量多，分两次煎）
锅里再次烧热、把鱼骨头加点姜片煎香.加上一点水烧开。
把煎好的豆腐放在上面遮盖中火焖10分钟，用生粉加点鲍鱼汁、盐、鸡粉调成欠汁勾芡撒点葱花即可上碟。
成品

做法3：东江酿豆腐

菜谱食材

姜 2片盐少许猪肉一块生粉 5汤匙鱼露 3汤匙鸡粉少许鲍鱼汁 3汤匙干葱头 3个石膏豆腐 3大块冰鲜马鲛鱼一块

做法步骤

食材：嫩豆腐
洗净沥干水，对半切开。葱头拍碎剁成蓉
猪肉剁碎、马鲛鱼整片去骨、一手按住鱼片一头，一手拿着汤匙或小刀慢慢刮出鱼肉蓉。（这个过程没拍，不好意思。）
用一容器盛起肉馅和鱼蓉，加鲍鱼汁、盐、鱼露、鸡粉、葱头蓉、生粉、再加两滴花生油往一个方向不停搅拌，直至馅料成泥状。
豆腐中间用小勺子挖一个坑，再把馅料填满。
平底锅放适量食用油烧热。把酿好有肉一边放下去煎至焦黄色
用铲子轻轻转动另一面煎成和上个步骤一样效果。
盛起（量多，分两次煎）
锅里再次烧热、把鱼骨头加点姜片煎香.加上一点水烧开。
把煎好的豆腐放在上面遮盖中火焖10分钟，用生粉加点鲍鱼汁、盐、鸡粉调成欠汁勾芡撒点葱花即可上碟。
成品

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