红烧肉怎么炒才好吃的做法做法3篇

做法1：红烧肉炖玉米

菜谱食材

水一杯玉米一根红烧肉一小碗

做法步骤

昨天妈妈炖好的红烧肉
放到锅里，加一杯水，放入斩段的玉米，大火烧开转小火炖十分钟。

做法2：红烧肉

菜谱食材

啤酒 1瓶油少量生抽适量老抽可放可不放红糖适量带皮五花肉 1斤

做法步骤

五花肉洗净切块。
锅加少量油烧热，我用的是菜籽油。除了橄榄油其他油都无所谓的。
下肉翻炒，不要着急，炒到肉皮透明，肉有点微焦，锅底还渗出肉油，需要点时间的。
放红糖，多少看个人口味，我喜欢偏甜点。
红糖炒匀后加生抽，同样要炒匀。
加一瓶啤酒，没过肉。
盖上锅盖，大火煮开，转小火，焖煮30-40分钟。
开盖，用铲子试试肉皮能不能轻松割断，可以的话就能收汁了。
开大火收汁，注意不停翻拌，直到汤汁粘稠。
成了。

做法3：红烧肉放点菜更好吃哟

菜谱食材

料酒 1勺花椒 10粒酱油 2勺葱 2段盐适量香叶 1片八角 1个生抽 3勺姜片 3片鹌鹑蛋 20个带皮五花肉 500克豆腐结 10个

做法步骤

带皮五花肉先检查一下皮上有没有残留的猪毛，有的话用镊子拔去，切成自己需要的大小，我是切的块，差不多一口一块那么大，凉水下锅煮开捞出用温水洗净。然后加上热水，没过肉就行，放点料酒，葱姜小火煮30分左右，用筷子能扎进肉皮里就行了，把肉捞出备用。注意煮肉的汤留着一会儿可以再用。
再把这些调料用油爆一下，煮好的五花肉下锅翻炒
炒的上色出油了就盛出来
用炒出来的油熬糖色，熬成焦糖色把肉再放进去翻炒上色
看这就是上了焦糖色的肉
把煮好的鹌鹑蛋，豆腐结放进去，加老抽，生抽，酱油再炒一会，然后把之前煮五花肉的汤倒进去，继续煮15分钟左右，肉烂了收汤汁，尝尝咸淡再决定放不放盐。
好了盛出配上米饭和一道开胃小菜就是很完美的一顿饭了。

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